节前饭店迎来检查 已有近两千桌年夜饭登记备案

年夜饭,又称团圆饭,特指农历除夕晚餐。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐,这顿一年中最丰盛的晚餐,也是岁末年初最重要的一顿晚餐。今年的除夕来得比往年早了一些,距离除夕还有不到15天。作为除夕夜的重头戏——年夜饭,是在家还是去饭店大快朵颐,相信市民们心中早已有了打算。

年夜饭预订一桌难求

“2020年夜饭火热预订中,1588元起/每桌……”1月3日,在经开区一承办年夜饭的酒店,淮河晨刊记者看见,饭店入口醒目位置,放置着一幅广告,并配上二维码供顾客扫描了解。“去年十一月份开始预订年夜饭,除夕当天酒店的12间包间已经全部预订出去,年夜饭预订比较火热。”该酒店负责人介绍,由于酒店还承办婚宴,因此过年期间预订情况非常火爆,今年菜品将在往年基础上,更突出绿色、健康,满足不同的客户需求。

年夜饭价格也是市民关心的要素之一。记者走访了蚌埠市多家承办年夜饭的酒店了解到,今年年夜饭种类都很丰富,价格从1500元至3000元不等,基本与往年持平,菜品上也延续了以往徽菜及符合本地人口味的特色菜。

“打了好几个电话,都没预订到年夜饭,今年的年夜饭,可能要在家吃了。”由于家中亲戚较多,一桌二十多人在家里吃饭非常拥挤,刘先生家的年夜饭大多选择在饭店,今年由于种种原因,刘先生没有像往年一样提早就把年夜饭预订好。上个星期,刘先生打算预订年夜饭时,给蚌埠市多家酒店打电话咨询发现,中高档酒店包间基本全部预订满了,刘先生一筹莫展。“商家说,今年过年比较早,很多酒店的年夜饭在去年10月份就已经开始接受预订。”

饭店迎来“体检”

年夜饭的食品安全咋样,你吃的饭菜是否干净卫生,就餐的酒店是否具备承办年夜饭的资质?记者从市市场监管局了解到,为确保全市人民在春节期间能够吃上放心的年夜饭,严防食品安全事故发生,日前,市市场监督管理局启动了节日期间餐饮服务食品安全专项检查,对承接年夜饭的各大饭店来一拨“全面体检”。

“餐具清洗消毒环节很重要,最好采用物理消毒方法,食品包装容器应是食品级的,不能使用非食品塑料袋或塑料盒包装食品,制作好的成品酱汁和油也要储存在低温环境之中。”在一承办年夜饭的酒店内,执法人员对该店许可证照、从业人员健康体检、后堂环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品原料采购索证索票等情况进行了仔细地检查。对存在的问题,执法人员现场提出整改意见,督促酒店立即整改。“通过现场检查来看,蚌埠市餐饮单位年夜饭接待能力逐年增强,菜肴品种十分丰富,特别是餐饮单位后堂基础硬件明显提升、环境卫生明显改善、操作过程逐步规范,整体状况逐年向好。”市市场监督管理局餐饮监管科副科长戚仁江介绍,春节即将来临,为保障广大市民节日期间饮食安全,市市场监管部门开展了两节“查无打假治乱象”综合整治,采取“上下联动、部门联合”的方式对蚌埠市餐饮单位特别是承办年夜饭的餐饮单位开展拉网式排查,重点对承办年夜饭餐饮单位的许可资质、现场环境卫生、人员个人健康状况、食材的采购、产品质量安全以及餐饮用具清洗消毒、食品留样等环节进行全覆盖的监督检查,排查安全隐患,确保餐饮单位加工的年夜饭是安全的。

据了解,蚌埠市实施“年夜饭”餐饮单位登记备案制。今年,已有300余家餐饮单位、近两千桌进行了年夜饭登记备案。“为保障两节期间的食品安全,市市场监督管理局对食品行业“四重一集”(即农村重点区域、重点时段、重点单位、重点品种和百人以上集体聚餐及农村自办宴席)进行重点检查。承办年夜饭数量在十桌以上的餐饮单位,要到辖区监管部门进行备案,由监管单位对承接年夜饭酒店进行现场实地核查,对承办年夜饭的桌数、菜谱进行审查,核查其经营范围、经营品种与备案内容是否相一致,有无超范围经营、超接待能力进行接待,同时查看酒店菜谱有无高风险食品和禁食禁用的食品原材料。”戚仁江介绍,通过对承办年夜饭餐饮单位菜单的审查,降低食品安全风险,保障春节年夜饭食品安全。

“在此,提醒广大消费者,春节期间外出聚餐特别是举行年夜饭聚餐时,要和餐饮单位签订协议,就餐后保留相应票据。”戚仁江提醒广大消费者,选择证照齐全、卫生状况良好,主动明厨亮灶和有“笑脸”公示牌的餐饮服务单位。出现疑似食物中毒,要及时就医,同时拨打投诉举报电话12315。“节日期间,我们有专人24小时值班处理消费纠纷和食品安全事件,确保老百姓‘舌尖上的安全’。”

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