【滴水藏海】食之乐趣

梁灵霞

迷上逛菜市场，是中年之后的事。这差不多算是人生规律。一般人都要在烟火边细火慢炖数年，才能把年少的心浮气躁，变成岁月静好，体会到精心制作一道美食带给人的幸福满足。这时候，才会渐进式懂得逛菜市场的妙处。

我第一次关注远方的菜市场，是有一年自驾游经过蚌埠。吃完饭散步，穿过一个菜市场，惊讶地发现有许多不认识的菜。菜比我们当地的水灵，似吸饱了长江的水汽。更让人惊奇的是，见墙角蹲一老农，头戴斗笠，卷着裤脚，在卖刚出塘的虾。虾足有一指长，活蹦乱跳，似乎是几块钱一斤，简直不敢相信。

成都的菜市场更吸引人。我去的那年夏天，见菜市场摆满了一堆堆嫩姜，鲜得像刚发出的新芽，估计是当地人做泡菜用的。又见一个女人挑着紫红的山竹，是新摘的，不像我们那儿在超市里被冰水泡着。买来尝尝，浆汁迸流，甜和酸达到无与伦比的美好。

桂林的菜市场有土黄色椭圆的果，大如马牙枣，其果小核多，一颗里总有橘子核似的三四个，味道酸中带甜，据说叫黄皮。南瓜尖是拉着车在卖，一车绿意盎然，有的茎上还开着黄花。有人说桂林土里含硒，蔬菜不打药也不生虫，属绿色菜。

云南的菜市场春意盎然：缅桂花、南瓜花、水香菜……甚至药材都是菜：荨麻、薄荷、三七、鱼腥草……在云南这个植物王国里，“头顶香蕉、脚踩菠萝、摔一跤爬起来都能抓起一把花生”，更不要说各种说不上名字的菌。

在自己生活的城市逛菜市场，随着季节变化，也有不少乐趣——春天先吃荠菜饺、蒸白蒿，凉拌枸杞头，然后吃春韭。吃了头刀韭，再尝油焖笋，水煮嫩豌豆，槐花炒鸡蛋。水果也赶着趟，吃了草莓吃樱桃，樱桃过后是黄杏、水蜜桃、桑葚、无花果……喜欢逛菜市场的人，细拾食之乐趣的同时，也会清清楚楚地看到，时光是如何一点点溜走的。

（摘自《扬子晚报》2019年7月18日）

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