幸福是奋斗出来的 夫妻俩卖烧饼夹里脊培养出中科大高才生
朱世亮和妻子成了交通三巷的名人。说起烧饼夹里脊,咱大蚌埠的特色美食代表,想必大家都不陌生。在市区众多烧饼夹里脊店铺中,交通三巷有一家“夫妻档”袖珍老店十分出名。说它袖珍,因为面积只有几平方米；说它是老店,因为经营了快20年,物美价廉,吸引很多南来北往的客人流连忘返；而让它出名,是由于夫妻俩靠着卖烧饼夹里脊,将儿子朱童培养上了中科大,让他们在交通三巷出了名。年近半百的店主朱世亮说,幸福都是奋斗出来的,从小就教育儿子,学习和做烧饼夹里脊是一样的,要真材实料,做好每一步,不能有半点马虎。
为儿上学举家迁到市区
十几年前,为了儿子上学,朱世亮一家三口从老家沫河口镇迁到市区交通三巷,为了维持生计,供孩子上学,就接手了亲戚家的烧饼店。为做好生意,把日子过好,朱世亮和妻子马翠受了很多苦。
“你看,这都是切肉切的,还有被油炸的伤疤。”只见朱世亮的手上,随处可见伤疤,有的是旧疤上又添新伤。老朱说,为了把烧饼夹里脊的肉串做好,他们家从不从外买成品,都是一刀一刀切出来,一根一根穿串起来的。只见摊子上摆放了三十几种食材,鸡排、里脊、牛排、鸡腿、田螺、鸡皮、知了、小鱼、猪腰、鸡尖、鸡柳等等,品种多得让人眼花缭乱。
“十几年来,除了过年休息,几乎每天都是天不亮就起床了,很多孩子都从我家买早饭,我怕来迟了耽误他们上学。”朱世亮说,家住这一片的孩子,很多都是吃他们家烧饼夹里脊长大的,一直到现在,还有不少人买很多烧饼夹里脊带到工作的城市,虽然路途遥远,时间长了味道要差点,但这却是家乡的味道,扎根在很多人的记忆深处。
儿子从小最爱吃烧饼夹里脊
“我家那小子,从小就爱吃烧饼夹里脊,如今虽然在北京上班,但放假回家第一件事情,就是先来三个烧饼夹两个里脊,再刷满甜辣酱才过瘾呢!”老朱谈起儿子,一脸自豪。小时候因为生意忙,没有时间问孩子学习,但孩子自己很争气,学习从来不让家里操心,唯一的要求,就是每天都吃上烧饼夹里脊。
虽然学习上不问,但老朱对儿子的要求却一直没有放松。他经常告诉儿子,学习和做烧饼夹里脊是一样的,首先要真材实料,其次要坚持做下去,一定能成功。
说着,朱世亮和妻子拿出手机,翻开相册找到儿子的照片。“你看,这就是我儿子,旁边是他女朋友,是中学的同学,北京航空航天大学高才生,他们都喜欢吃烧饼夹里脊。”马翠说,儿子刚刚打电话,送来母亲节的祝福,让他们不要太辛苦了,要照顾好自己。
得知卖烧饼夹里脊培养出中科大高才生,很多人带着孩子慕名而来。朱世亮说,2013年儿子考上中科大,一下让自己的小店出了名,还有热心市民专门为他写了广告词“买老朱家烧饼夹里脊,考中科大硕士研究生”,这让他和妻子都很满意,生意越来越好,争取多挣点钱,把日子过得更幸福。
将蚌埠特色美食发扬光大
“这可是大蚌埠特色美食最典型的代表,就光看甜酱和辣酱的完美结合,就能看出是南北融合的创举,也反映了蚌埠人的性格”,说起烧饼夹里脊,老朱谈起来头头是道。他介绍,烧饼夹里脊最初诞生于上世纪90年代,是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成,不仅仅因为其具有的独特的地域性,更重要的是它反映了蚌埠饮食融合、演变、创新的特点。
“来,再送你一个生菜,夹烧饼里,这就是中国的汉堡。”5月11日中午,刚刚从合肥赶来的徐女士一家,迫不及待来到老朱的店铺,一人买个一个烧饼夹里脊,顾不得烫嘴,一边吃一边称赞。徐女士介绍,蚌埠好吃的特别多,虽然合肥也有烧饼夹里脊,但总感觉味道不一样,首先合肥很多都是油酥烧饼,而不是炉烤的,其次酱料区别很大,还是蚌埠的正宗,又便宜又好吃,还送生菜呢!
但要问到老朱家烧饼夹里脊的秘方,老朱连连摆手。“这个肯定是要保密的,每家都有各自的秘方,算是商业机密吧!”老朱说,秘方主要是里脊肉的腌制和酱料的制作上,而烧饼就是最传统的炉子烤制的,比油酥的好吃。之前不觉得自己生意好,自从前段时间交通路改造,交通三巷成了断头路以后,原本几家烧饼夹里脊店铺,如今只剩自己一家了,因为外来顾客少了,前来购买的都是老主顾。
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