蚌埠市逐步推行禽产品冰鲜上市 □力推家禽业从养殖场到“市民餐桌”环节的转型升级 □到2020年，建立质量可控的冰鲜家禽产品冷链供应体系

本报讯(记者 杨露露)蚌埠市力推家禽业从养殖场到“市民餐桌”环节的转型升级，以逐步推行禽产品冰鲜上市销售、规范活禽市场管理为重点，构建家禽产业发展新格局。日前，市政府正式出台《关于促进家禽产业转型升级健康发展的实施意见》，按照“规模养殖、冷链运输、冰鲜上市”的要求，蚌埠市将加快家禽业转型升级，推进家禽规模健康养殖为重点，转变禽产品供应方式，建立安全禽产品经营新模式。

“禽流感对家禽业的传统发展模式提出挑战，倒逼了整个产业的转型。”市畜牧兽医局相关负责人表示，长期以来，禽业疫病、市场风险、发展结构不合理等问题严重制约家禽业可持续发展。从消费环节入手，改变活禽消费习惯，积极推进家禽定点屠宰和禽产品集中配送制度，加快品牌冷鲜禽产品和熟肉制品取代活禽交易的进程，更有助于行业的发展。

家禽业转型升级，引导转变消费方式是重点。蚌埠市将大力推行冰鲜禽产品上市，切实转变现有禽产品供应方式，到2020年，主城区农贸市场要逐步提升冰鲜禽产品的市场份额，县城及乡镇农贸市场要逐步降低活禽交易量。同时在活禽市场管理方面，建立“1110”和休市制度，确保一日一清洗，一周一消毒，一月一休市，过夜零存栏。一旦出现人感染病例，根据疫情监测预警和评估情况，由市政府适时划定范围、明确具体时段，关闭活禽交易市场，同时处理好休市相关问题。

根据实施意见，到2020年全市家禽规模养殖比重达90%以上；改造提升家禽屠宰加工业，集约化屠宰加工比重达到80%以上；建立质量可控的冰鲜家禽产品冷链供应体系。

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