吃瓜子也得当心 两批次瓜子被查出甜蜜素超标

本报讯(记者 徐越蔷)根据最新发布的省级食品安全监督抽检信息公示，市食药监局从35家单位抽取81批次检品，样品有餐饮食品、糕点和肉制品等九大类，主要包括重金属、微生物指标、食品添加剂以及兽药残留等检验项目，其中79批次合格，2批次不合格。

不合格检品为8月9日、10日蚌埠市新晨炒货厂生产的西瓜子(其一是桂花味，其二是奶油味)，甜蜜素添加量超出国标要求。甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂，按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)要求，甜蜜素可以在炒货中添加，但是用量应符合国家标准要求。

超标可能由哪些原因导致？淮河晨刊记者咨询了市食药监局专业人士，得知主要有两大原因：一是添加控制不当。瓜子中甜味剂的添加一般采用汤料浸泡蒸煮吸收，控制不好容易造成成品中甜味剂的超标。二是生产工艺要求，瓜子类产品要迎合消费者偏甜的口感要求，但加糖会造成产品返潮，发黏不脆，所以只能添加甜味剂。为节省成本，有些厂家原先浸泡过的原料一般都不扔掉，而是再加入一些调料和甜蜜素后继续使用。因此，在这些辅料中甜蜜素到底有多少难以计算，企业仅凭经验来估算，企业缺乏一定的检测控制手段，很容易导致超标。

对于本次抽查不合格的产品及其生产企业，市食药监局已进行立案查处。此外还提醒广大市民，如果已购买或者在市场上发现不合格食品，可以联系企业召回或拨打12331投诉举报电话进行投诉或举报。

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