找准稻路 得到的不仅是财富 寻策问稻,探寻怀远糯稻发展之路
本报记者苗成韬
秋风送爽,米韵飘香。在怀远县龙亢农场,一望无际的金黄色田野散发出阵阵稻香,农场30000亩糯稻喜获丰收。
怀远水稻栽培历史悠久,得益于得天独厚的地理气候优势,其栽种的糯稻品质更是优质独特。怀远全县糯稻种植面积90万亩,主要分布于水资源丰富的中、南部乡镇,年产量约50万吨。可以称得上全国最大的糯稻生产基地和糯米交易集散地,素有“糯稻产业第一县”之称。怀远糯稻更是全国糯稻行情的“晴雨表”和“风向标”。
站在全省上下大力实施长三角一体化发展战略的新起点上,怀远糯稻产业如何实现高质量、绿色可持续的跨越式发展?近日,记者进行了一番探访。
打好稻路底子
提质增收培育优良品种
“我们选育的糯稻品种具有高产、优质、抗倒伏等多种特点。收获的糯稻颗粒饱满,晶莹如玉。去年,产量最高的稻田亩产量达到了1000公斤。”在怀远县龙亢农场,农场解说员指着金灿灿的稻田说,“从播种、耕地、施肥、用药,到灌溉、收割等各环节,我们都制定精细的标准,并通过机械化作业,将每一个田块作为一个‘生产车间’,严格按标准从事生产作业,培育更加高产、优质的糯稻。”
通过农场内的摄像探头俯瞰整个农场,每片稻田的状况都可以清晰地被农技人员所掌握。这不仅能使农技人员精准培育糯稻,及时防治病虫害,也大大提升了农机作业的效率。
龙亢农场的糯稻是怀远县近年来推广高效生产技术,推动糯稻品质提升的一个缩影。近年来,怀远先后创建了全国绿色食品原料(糯稻)标准化生产基地面积10万亩、“白莲坡贡米”地理标志农产品保护面积30万亩；稻鱼共生基地面积约5万亩。经过多年筛选,目前主要种植品种是以“皖垦糯1号”为主的中粳中熟品种,具有高产、优质、抗逆性强等特点,种植方式为直播和机械育插秧,全县成立了植保、农机服务队100余个,糯稻耕种收主要环节综合机械化水平达86%以上,优质率达到95%以上。
“不仅要优良育种,也要精准育种。”在近日举办的怀远县第一届糯稻产业发展高峰论坛上,安徽省农科院研究员孔令超为怀远糯稻的培育提出了一条新思路。“随着人民生活水平的不断提高,人们对糯米及其制品的食味品质要求也越来越高,因此,我们在育种时,可以加大糯稻‘精确育种’力度,根据糯米的专有用途进行育种。”
安徽科技学院食品工程学院院长杜传来与孔令超的观点不谋而合,“怀远糯米以为下游食品、酒类企业提供生产原料为主销路,可以针对不同用途的糯米,开展专用品种的选育和栽培技术应用,这必将进一步提升怀远糯米的竞争力和美誉度。”
踏准稻路步点
产业升级打造全产业链
米老头的各类糯米产品香甜可口、又酥又脆,广受消费者欢迎,而米老头的糯米加工基地正是建在怀远县。走进安徽米老头食品工业有限公司,透过玻璃可以看到车间内,工人们正用糯米和糖制作米棒等食品。
怀远糯稻的规模化种植,也带动了稻米加工业蓬勃发展。但在过去,怀远县糯稻加工企业产品多为糯米、糯米粉。米变成米粉的初加工阶段,科技含量低,利润空间小。如今怀远已经形成了以兄弟食品、香飘飘食品、鑫泰粮油等一批省级农业产业化龙头企业为引领的糯米加工产业集群,拥有糯米加工企业270余家,年加工能力达到200万吨以上。近年来,怀远引进今三麦、米老头等精深加工企业,生产汤圆、粽子等速冻食品以及暖心米饼、玉兰酥等休闲食品,初步实现农产品加工向食品生产转化升级的目标。
为进一步推进糯稻产业集聚发展,怀远县规划建设白莲坡食品科技产业园,规划用地1万亩,可承载100余家农产品加工企业入驻,目前园区糯米加工企业30余家,园区被评为全省农产品加工“五个一批”工程20强园之一,被命名为全国农产品加工创业示范基地、国家农业产业化示范基地。
怀远糯稻除了糯米被用作食品加工,如今秸秆也有了好去处。在万华禾香板业(怀远)有限责任公司,糯稻秸秆和其它农林剩余物一起被用来制作成了板材家具。这种“以草带木”的制作方式,使得秸秆制造出的板材不同于传统板材,具备“甲醛无添加”的特性,更加绿色环保。
而这也得到了孔令超的认可,“加强糯稻副产品的开发利用,可以不断提高糯稻的工业附加值。”孔令超表示,“此外,糯米是药食同源的食物原料。糯米具有补中益气、和胃止泻的功效,因此,在糯米精深加工方面,建议加大科研、教学、企业等单位的横向联合攻关,开发各种用途的糯米、糯米粉、变性糯米粉、糯米蛋白等保健功能性食品,顺应当前的市场发展。”
锚定稻路方向
打响声名实施品牌战略
提及茅台、五粮液、古井贡酒、剑南春、三全、思念、娃哈哈、盼盼这些品牌,在中国几乎是无人不知。而这些国内知名企业的生产原料糯米的重要供应基地正是在怀远。
“品牌化是农业现代化的核心标志。”孔令超认为,着力塑造“怀远糯米”品牌,将“怀远糯米”打造成全国知名品牌,不断提升怀远糯米在国内消费群体中的认知度,发挥品牌效应是怀远糯稻产业发展的重要路径。
“大众化的消费品必须建立全国性的品牌。尽管怀远与五粮液、剑南春、洋河酒、泸州老窖等国内一线大型食品企业建立了长期合作伙伴关系,也拥有白莲坡、雪枣、雪泉、银凤等一批品牌,但与五常大米、浙江绍兴黄酒、嘉兴五芳斋等品牌相比,还有所差距。”孔令超认为,建立品牌,要加强标准化管理和质量检测、监督,建立健全粮油产品质量认证、标识制度和全过程质量控制,杜绝不合格产品进入市场,维护品牌市场信誉；还要以地理标志认定等为依托,充分挖掘当地自然环境、文化内涵以及农产品本身特点,打造区域公共品牌、企业自主品牌、单项产品品牌相结合的品牌建设格局。
对于打响怀远糯米品牌,怀远县农业农村局局长朱兴涛十分认同。“目前,全县打造了雪枣、天荷、金皖糯等10多个优质稻米知名品牌,糯米产品获国家绿色食品认证18个、有机认证2个。”
“下一步,我们将继续做大做强品牌。实施白莲坡贡米地理标志农产品保护工程,统一质量标准,统一包装标识,建白莲坡贡米历史文化长廊,讲好乾隆下江南的历史故事,记录展示怀远糯稻从育秧到深加工生产全过程；组织怀远糯米积极申报地理标志保护产品、地理标志证明商标,实施品牌振兴战略；大力发展绿色优质农产品,力争到2025年糯米及其加工产品通过绿色食品、有机农产品、地理标志农产品认证基地覆盖率达到70%以上。同时组织怀远糯米参加全国各级各类名特优农产品展示展销会,扩大影响力,提高知名度。”朱兴涛说。
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