焖炒“辣椒鱼”
在西林县很多乡村的河里，有一些叫不出名的鱼，“辣椒鱼”便是其中之一。“辣椒鱼”可谓鱼中之宝，因为它好吃难捞，所以价格昂贵，市面上每市斤不下60元钱。
“辣椒鱼”喜欢躲藏在乱石纵横、水流湍急的河段。关于制作“辣椒鱼”的美食，西林人除了喜欢煮之外，那就是焖炒了。把“辣椒鱼”的肠子捣弄出来，洗干净，切成小段儿；然后准备些鲜葱、姜、香叶等佐料，切好青椒和西红柿当配菜。一切准备妥当，先放油翻炒姜片，再炒焖“辣椒鱼”。炒半熟时，放入西红柿、青椒后再炒几分钟，然后加些许酱油，撒上鲜葱炒匀，即可出锅食用。
这道菜鱼肉鲜香，配菜醇美，令人食之难忘。□廖远广
新闻推荐
本报西林讯
两个女人为生意的事情发生口角，双方的儿子又搀和进来，之后吵架升级，最后引发流血事件。近日，西林县人民法院审结了这起因身体权引发纠纷的...
西林新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离西林县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。