奶浆菌□梁 德

 

前段时间，我在西林普合苗族乡者底村下伟徕屯公路边看到几位瑶族妇女在兜售奶浆菌，这又勾起了我的食欲，于是赶紧买来一些，准备回家饱餐一顿。

是这样煮的：1.把奶浆菌淘洗干净，放到锅里用清水煮熟。2.捞出放到一个小盆里，再放入冷水浸泡一下，这样可以去掉泥腥味。3.生辣椒、大蒜末切好备用。4.开火将锅头加热，倒入食用油，待油滚烫后将辣椒段和大蒜末倒入锅里爆炒。5.倒入奶浆菌与辣椒、蒜末一起炒五、六分钟。6.准备起锅时放入几片薄荷叶即可。

据了解，西林群众对奶浆菌十分熟悉，吃法也很多样。想尝尝鲜的朋友们，到了西林后可千万不要错过这道美味。

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