辣骨拌野芹 □廖远广 文/图
西林县古障镇王子山，号称西林县第一高峰，广西第三高峰，主峰海拔1883米。那里还保留着一片原始森林，林中有500余年的古茶树，风景极佳，值得游览赏玩。不过，对于王子山上的居民来说，他们最钟情的莫过于山上诱人的野菜，所以，上王子山的山民，一入“宝山”总不会空手而回，必定采摘些野芹菜回来，制作一道辣骨拌野芹。
可以说，在王子山上采摘野芹菜，有如探囊取物，不费吹灰之力。只要往竹林里，深涧中看一看，定有成片的鲜嫩野芹菜。拿回来，洗干净，切成小段儿，从密封的坛子里取出腌制的辣骨，将辣骨炒熟，再倒进野芹菜，爆炒，调上些许酱油、味精等配料，便能制出一碟鲜滑清香的辣骨拌野芹。这道佳肴，香中有辣，很是开胃。
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