清爽开胃的舂鱼□农春和
立夏以后，清爽的美食便悄然走上人们的餐桌。西林县马蚌乡地处桂、滇、黔三省（区）的结合部，倚靠在美丽的万峰湖畔。很多居民都在这里网箱养鱼，并以此走上了致富之路，鱼也成了他们餐桌上最常见的菜肴。鱼肉吃法很多，可煮可煎可烤也可生吃。但到了天气炎热的夏季，人们最推崇的还是把鱼舂着吃。
舂鱼的品种很多，有青椒舂鱼，有生姜舂鱼，有干酸菜薄荷舂鱼，有香椿舂鱼，有青竹笋舂鱼，等等，样样爽口。舂鱼的做法大同小异，都离不开蒜头和辣椒，但有的舂鱼就不宜放花椒，如干酸菜薄荷舂鱼和香椿舂鱼。做舂鱼，最讲究的是烘烤鱼肉。大鱼、小鱼都可以拿来舂，除去内脏（大鱼要去鳞）后，置于火炭上烘烤，烤时火不要过大，待鱼呈金黄色并用手捏，感觉有弹性后方可取出。这样舂起来，才能保证鱼肉不全被舂碎，吃起来又有嚼头。
万峰湖现在已经成了闻名遐迩的风景旅游胜地，来这里休闲、度假、避暑、钓鱼的旅客络绎不绝，一旦吃过舂鱼，都会念念不忘。再度来时，总会走进当地农家，希望主人为他们做这道美食。几位朋友端坐在舒适的钓鱼台里，一边嚼着鲜美的舂鱼，一边品着佳酿，看着湖光山色，那真是妙不可言。
夏天的时候，孩子们经常把舂鱼带到学校当作零食享用，若被发现，一下就被伙伴们一抢而空。大人们出门做工，带着舂鱼作晌午菜也是常事，打上饭泡上雷公根汤或是山泉水，用舂鱼下饭，更是开胃。凡吃过舂鱼的外地人，都向马蚌人讨制舂鱼的“秘方”。我衷心地祝愿家乡的舂鱼走遍天下，人人都能尝清爽开胃的舂鱼。
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