学做甜吞 □百色市实验小学五（3）班小记者 黄 逸
甜吞是百色的传统美食，但凡过年过节，很多老百色人都喜欢做点甜吞犒劳家人，不少外地人尝过百色的甜吞后都赞不绝口。今年春节，我也试着自己动手学做甜吞。
第一步，我先到菜市场买适量的云吞皮和红豆沙，再准备一根筷子，像包云吞那样把云吞皮和豆沙紧紧贴在一起，但是皮的空间尽量留得大一些，炸好了吃起来才脆，记住哦，一定不要让豆沙漏出来，否则炸出来的甜吞不好吃。至于包成什么形状嘛，那就根据个人的喜好了。包好甜吞以后，接着把油倒入锅里，等油到达六七成热微微冒白烟的时候，把甜吞慢慢放入锅中炸至金黄，最后用漏勺捞起来，初步工序就完成了。用漏勺捞起来的甜吞还太烫，先不急着下嘴，先晾一晾，等冷却了才更酥脆爽口哦。
接下来第二步，就是为甜吞找位“伴侣”。把姜洗干净，切丁，锅中兑满水，放适量红糖，把姜糖水煮开，最后盛上一碗姜糖水，放入炸得金黄剔透的甜吞，嚼一口酥脆的甜吞，再佐一口暖暖的姜糖水，酥脆甘甜，真是美味之极！据说甜吞一年四季老少皆宜，配上姜糖水，在寒气逼人的冬天，可以行气活血抗寒；在烈日灼人的夏天，又可达到祛湿健脾的目的。难怪深受我们百色人的喜爱呢！
怎么样？自己动手做一碗热气腾腾的甜吞犒劳犒劳家人吧！
（指导教师：岑春云）
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