百色市开展“年夜饭”餐饮服务食品安全专项检查
本报百色讯
随着春节的临近，许多市民已经开始与餐饮企业联系年夜饭事宜。为保障春节期间食品安全，百色市从1月日起在全市范围内开展“年夜饭”餐饮服务食品安全专项监督检查行动。
此次检查对象主要以餐饮集中区、农村、城乡接合部等为重点区域，以承办年夜饭、婚宴酒席的酒店宾馆为重点单位。重点检查承办单位经营资质，是否存在超范围经营情况，年夜饭定制数量是否与供餐接待能力相符，禁止擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所。对食品添加剂、肉及肉制品、禽类、食用油、一次性筷子、集中消毒餐饮具等购进、使用情况进行监督；对非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、制假售假、过期变质、以次充好、消费欺诈等非法行为进行打击。
对承办年夜饭的餐饮单位实行登记备案制度，从业人员需持有效健康证明方可上岗。严格落实食品留样制度，配备专用留样设施，留样食品需在专用留样盒内冷藏保存小时以上，每份样品不少于克，并做好留样登记。
百色市将加大对餐饮服务环节食物中毒事故的防控力度，做好食物中毒事故处置的应急预案。落实值班人员岗位职责，保证小时联络畅通，及时处理群众举报投诉。严格落实食品安全事故报告制度，一旦遇到重大突发事件和紧急情况，迅速采取措施，妥善处置，最大限度减少危害，对因瞒报、迟报、漏报延误处置时机或造成重大影响的，严肃追究相关人员责任。对检查中发现餐饮服务单位存在违法违规行为的，将从重从快查处，涉及犯罪的，要及时移交公安机关。
□李秀香
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