开封不到半个月的香米生虫，放了3个月的食用油出现沉淀物…… 选购米油酱醋学问多□本报记者 陈伟玲 文/图

优质大米半透明、清白有光泽  

近段时间以来，毒大米、毒皮蛋等食品安全事件被曝光，食品安全问题再次成为人们关注的焦点问题。近日，市民肖先生家开封不到半个月的香米长了虫子，林密家放了不到三个月的食用油出现沉淀物。不少市民纷纷致电记者，询问该如何选购优质食品。

米、油、酱、调料品、饮料是如今生活的必备品，怎么选购，有何技巧？记者采访了百色市质量技术监督局的工作人员，为您一一解答。

事件：开封不到半个月的香米长虫

近日，市民肖先生致电本报称，他家前段时间购买了一袋某品牌的香米。5月底，肖先生拆开密封线，开始用香米煮饭。

“就是一个星期的时间，回来就发现米里面爬满了虫子，一只只，小小的，黑色的。”肖先生告诉记者，6月5日，他和老伴一起到北京去看望孙子，顺便外出旅游。香米就一直放置在家里。但是，当肖先生和老伴6月12日回到家，准备淘米煮饭时，发现米上面爬满了一只只黑色的虫子。

“我算了一下，还没到半个月。”为此，肖先生和朋友说起这事时，大家分析原因，认为是买到过期大米。为安全起见，剩下的香米只能喂鸡了。

解析：买米前先做四个动作

消费者在选购大米时，要先做四个动作，对大米进行粗略鉴别。这四个动作分别是一看、二闻、三摸、四尝。

一看大米的色泽和外观，优质大米半透明、清白有光泽、丰满光滑、爆腰腹白、颗粒均匀、少碎米、无虫不含杂质。二闻即取少量大米放于手心，哈一口热气，立即嗅气味。优质大米有正常的清香味，闻起来有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质大米。三摸，新鲜大米光滑摸起来有清爽感，而陈米手感较涩，甚至易被捻碎。四尝，可尝尝大米的味道。优质大米被嚼碎后味佳微甜无异味。次质和劣质大米则没有甜味，甚至有异、酸、苦等异味。 

事件：放了不到三个月的食用油出现沉淀物

“才放了三个月，发现有类似白色的沉淀物。”市民林密告诉记者，两个多月前，他到市场上买了两瓶10斤装的食用花生油。林密家大概三个月食用10斤装的油一瓶，于是，为了省去麻烦，林密一下便买了两瓶。可谁知当他把第一瓶油吃完，准备拿出第二瓶油来食用时，发现还没开封的油瓶里有白色的沉淀物。“按常理说，食用油放三个月应该是没有问题的。”林密怀疑自己买到次品，或者是过期油了。

解析：选油应一看二闻三品尝

质检人员告诉记者，挑选食用油时一般要从色泽、气味、透明度、味道四个方面去判断。一看就是要看油的色泽和透明度。好油水分杂质少，透明度高，静置24小时后是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物的。就颜色而言，以花生油为例，品质好的为淡黄色或浅橙色，而豆油则以深黄色为上品，好的菜籽油应该是黄中带点绿色或金黄色。棉籽油较为容易分辨，淡黄色为上品。二闻就是要闻气味，品质好的油不应有异味。三品尝就是要尝尝油的味道。好油不会有苦涩、焦臭和酸败等异味。

事件：小摊里买到“酸”饮料

“我买了瓶饮料上车打开盖子，一喝竟然是酸的。”近日，市民龙女士开车途中感觉有点饿，便在路边小摊买了瓶花生奶，结果买到了假货。

“它密封得好好的。”龙女士告诉记者，从生产日期来看，也不属于过期产品。可标明是甜味的花生奶喝起来竟是酸的。为此，她怀疑自己买到了假货。   

解析：买饮料要看QS标识

“买饮料也有大学问。”质检人员表示，如今正值盛夏，不少市民会购买饮料解暑，但往往会因疏忽大意而买到有问题的饮料。

“塑料瓶装与易拉罐汽水手捏不软不变形。罐装饮料盖上有凸起，则说明质量有问题。”质检人员告诉记者，各种包装饮料倒置时，均不应有渗漏现象，否则均有可能是质量问题。

“要看保质期。”质检人员表示，饮料保质期一般较短，食用过期饮料可能会对身体造成伤害，不宜购买。目前，国家对各种饮料保质期有明确规定。以汽水为例，玻璃瓶装和塑料瓶装的为3个月，易拉罐装为6个月；而玻璃瓶装的果蔬汁饮料保质期为6个月，玻璃瓶装的植物蛋白饮料保质期为3个月。

“最直接就是看有没有‘QS’标识。”质检人员告诉记者，国家对饮料实行生产许可证制度，获得生产许可的饮料都有\‘QS’这个标识，无此标识的饮料请勿购买和饮用。

事件：酱不咸醋不酸

市民冯先特别爱吃各式各样的凉拌菜。可是，最近他遇到了件烦心事。冯先生从某超市买回家的两瓶酱没有咸味，做出来的凉拌菜一点味道都没有。可他又没保留购物小票。

无独有偶，市民周阿姨也买到了一瓶没有味道的调味品。不过，她买到的是一瓶醋。“我拿来腌酸时，倒完一瓶都不酸。” 

解析：选调味品应一看二尝

质检人员告诉记者，选择调味品时，应做到一看二尝。一看，看调味品外表。优质酱油倒入无色杯中时，有光亮，对光看为红褐或棕褐色；优质食醋有色泽（熏醋为棕红或深褐色，白醋为无色透明），有光泽，浓度适当，无沉淀悬浮物及霉花浮膜。二尝，尝味道。优质酱油有香气、鲜味、咸味和甜味，香气淡、有酸、苦、涩、焦、霉味者为劣质；优质食醋有香气、酸味柔和、回味绵长，劣质食醋口味单薄、除酸味还有明显苦涩味。  

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