“辣椒哥”陈建军： 九年打拼让湘菜香飘鹅城 □本报记者 陈 媛 文/图

翻阅自己的第一本菜谱，陈建军依旧感慨万分  

2.踏上百色：一天常常要站七八个小时

也许从小吃惯了苦头，再大的困难也难不倒他。1998年，带着仅有的两万块钱，陈建军只身一人来到竞争激烈的广东，开了一家湘菜大排档。大城市竞争激烈，却也让陈建军开了眼界。经过4年的摸索和学习，小店里的客人逐渐多了起来。“虽然赚了点小钱，但竞争太激烈了。”经过深思熟虑后，在朋友的介绍下，2004年3月，陈建军踏上了百色这片红土地。

当时，在百色只有一家小规模的湘菜饭馆，生意惨淡。看到这样的情景，陈建军不免有些担心：百色人会接受湘菜吗？正在犹豫之时，一家湘菜馆突然“关门”了，看着老乡凄惨的情景，陈建军害怕自己也会有一样的遭遇。就在这时，一个湖南朋友对百色比较了解，给了他许多建议和意见，并大力支持他在百色立足发展湘菜饭馆。有了朋友的支持和鼓励，陈建军有了信心。

刚起步，陈建军对整个市场的把握不是很准，只是抱着一线希望，期待着百色人能接受“湘菜”这个外来客。后来他发现百色临近贵州、云南，很多市民都喜欢吃辣，悬着的心才稍稍放下了一点。“大家对我这个外乡人感到非常好奇，有的顾客忍不住到厨房里看我是怎么做菜的。”为了把每一个细节都尽可能做得完美，让顾客享受到最好的服务，陈建军费尽了心思。采购、烹饪、装盘……这些他都要亲自操作。

很多时候，在那个不足5平方米的厨房里，辣椒那呛鼻的味道常常让他睁不开眼睛，但他一天常常要站七八个小时。等到客人散去的时候已是晚上十一二点了，疲倦的陈建军还要计算着一天的盈利情况。有时候累得顾不上洗澡就直接睡在几张凳子拼成的“床”上，不一会儿就睡着了。至今在他的书房里，还依然保留着那曾经伴随他入梦乡的长板凳，虽然已经过去了9年，暗红色的木漆已经失去了往日的光泽，但却记录下了陈建军在那段艰苦的岁月里洒下的汗水和泪水。

辣椒是人们餐桌上的常客，让很多人又爱又恨。每当看到食客们咂着嘴巴“呼哈呼哈”与辣椒“抗争”时，陈建军就有了一种满足感。本期《外乡人在百色》带你探寻湖南人陈建军的人生轨迹，在细细品尝湖南辣椒的“热情”与“豪迈”的同时，一起聆听他的“奇闻异事”。

1.第一次做生意：卖小鸡赚了70元

1970年，陈建军出生在湖南衡阳的一个小山村里。祖祖辈辈靠几分田地维持生活，家里供不起孩子上学，当时年仅16岁的陈建军念到初二就辍学回家。看着每天辛勤劳作的老母亲，陈建军在心里盘算着如何才能摆脱这样的困境，一个想法顿时浮现在脑海里：我要赚钱养家！

由于年纪太小，想外出打工还不合适，这时陈建军看到摆放在窗台上的鸡蛋，心里顿时萌发出要把鸡蛋孵出小鸡拿去卖换钱的念头。可是这个想法却遭到了父母的反对，他们觉得儿子这一举动有些荒唐。可是年轻气盛的陈建军哪里听得进父母的话，他偷偷地把家里的鸡蛋孵出小鸡，以每只7毛钱的价格出售，除去成本这一批小鸡赚了70元，这在当时可是一笔不小的数目，陈建军高兴得一路飞奔回去，把这一沓钱交给了妈妈。

尝到了第一次赚钱的甜头，陈建军全身充满了使不完的劲。在接下来的日子里，陈建军更加勤奋了，家里最值钱的莫过于辣椒。隔三差五陈建军就帮妈妈把辣椒拿到集市上去卖。每次看着手中那一张张人民币，陈建军就感到前所未有的激动，以前妈妈靠这些辣椒供他上学，现在他要靠辣椒给妈妈带来更好的生活。

这样的日子不知不觉过了两年。一次偶然的机会，陈建军认识了一个制作沙琪玛的朋友，并从那里学会了制作方法。带着对大城市的美好憧憬，陈建军在广东东莞开起了一家沙琪玛加工厂，可是由于没有管理经验，不到两年的时间就倒闭了，亏了不少钱。“这期间我做过菜贩子，也在娱乐会所给别人打过工，什么都干过。”说起那段经历，如今的陈建军感慨颇多，“痛并快乐着。”他幽默地笑了笑。

3.热衷公益：只是尽一份社会责任

如今已经步入四十岁的陈建军，十分干练和沉稳。为了更多了解百色的风土人情和饮食习惯，他常常利用周末和老朋友一起到百色各县乡（镇）游玩，到农户家里小酌两杯，因此他结交了当地不少朋友，也认识了辣椒骨这些与湘菜有着紧密关系的“至亲”。在游山玩水的同时，细心的陈建军发现，有很多生活贫困的孩子。看到孩子艰苦困难的一幕，他不禁想起了自己的童年，那渴望的眼神、稚嫩的笑脸，令他再一次陷入了深深的沉思。“我要帮助他们！”这样的想法不断浮现在他的脑海里。

去年，一次偶然的机会，得知田阳那满小学的孩子们学习条件极差时，陈建军二话不说，经过四十分钟的颠簸，来到了那满小学。看着那一张张渴望求知的脸，陈建军既是怜悯又是心疼，这难道不是自己当年的缩影吗？和老师、孩子们交流时，陈建军得知学校的建设需要资金支持，他毫不犹豫就向学校捐了3000元。后来，又得知学校内宿生的床铺不足，陈建军又捐赠了十几张爱心床铺。平日里他常常给孩子们打电话，得知孩子们的学习和生活都很好时，他脸上露出了灿烂的笑容。

正是因为有了这样一份牵挂，确切地说是一种社会责任，每到一处，陈建军看到有需要帮助的人，都会毫不犹豫地伸出援助之手。“如果每个人都能去帮助这些需要帮助的人，那么我们的社会将会变得更温暖，而我只是尽了一份社会责任而已，不值得一提。”他对记者说。

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