百合乡强化学校食堂安全监管
本报那坡讯
为确保学校师生饮食安全，严防重大食物中毒事故发生，今年以来，那坡县百合乡采取四项措施，加强学校食堂食品安全监管。
强化食品安全管理责任。明确学校食堂食品安全责任和具体工作要求。组织开展学校食堂食品安全督查，督促学校食堂落实食物分类存放、生熟分开等规定，保持食堂内外整洁卫生，添置防鼠、防蝇、防尘等设施，完善通风、排烟装置，确保污水排放和垃圾处理符合要求，切断传染病传播途径。
深入排查整治安全隐患。通过开展学校食堂专项检查，重点察看学校食堂进货查验和索证索票制度落实、食品原辅材料贮存、从业人员健康档案建立、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品添加剂管理使用和过期食品处置等情况，发现安全隐患，现场下达整改通知书限期整改，并跟踪落实。
开展食品安全培训。每季度举办学校食堂食品安全管理培训班，宣讲法律法规，并对学校食堂的采购验收、食物保管贮存和加工操作、就餐用具的清洗消毒、食品留样、食品添加剂的使用、餐厨垃圾处理等进行专题培训，确保学校食堂安全管理人员做到4个明确，即明确法律法规、职责任务、工作规范和具体要求。
加强食品安全宣传教育。实时向师生展示厨房操作间关键环节，切实做到从业人员用心、管理人员省心、师生家长放心。学校以宣传栏、墙报、广播等载体，向广大师生普及食品安全常识和防病知识，增强师生的安全意识和自我保护能力，防止学校发生重大食物中毒事故。
截至目前，共出动执法人员30人次，共检查学校（含托幼机构）食堂7家，校园周边食品经营单位32家，存在问题13家，责令整改9家；共检查了15家学校及周边食品经营店（其中3家校园内食品经营店、12家学校周边食品经营店），检查中发现，有5家食品经营店未取得有效的《食品经营许可证》，3家经营店的从业人员无健康证明或已过期，另外1家食品经营店原料的索证索票不齐全，食品采购未建立台账记录，有6家经营店存在食品着地存放的问题。
□马
特
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