小有名气的者浪卷粉□韦有忠

每逢节假日，隆林县城的人们常常不惜代价，驱车10公里到者浪乡政府所在地去吃卷粉。隆林县城到外地工作、经商、打工的人们，回家过年过节也往往开车前往者浪去吃卷粉。

者浪卷粉之所以享誉隆林内外，引得人们为吃一条卷粉而“风尘仆仆”，是因为其确实好吃。它软熟、细嫩、可口。弱书生、文小姐有时都可吃上两条而不怕别人取笑自己吃得多。今年元旦那天，外孙女想到天生桥闲逛，又到者浪吃卷粉。我们上午十点多钟赶到者浪，十多家卷粉店只剩两家的卷粉没卖完，要是再迟半个小时，就肯定吃不上卷粉了。可见当地的卷粉生意是何等的兴隆。

我曾向卷粉店老板请教卷粉的制作方法。据店老板介绍，者浪卷粉的制作方法并不复杂。主要是先泡米，打米浆。米浆一般都用打浆机磨成。另外就是做调料。调料不多，一般有猪肉末、豇豆、西红柿、炸黄豆。肉末与豇豆炒好可直接撒在粉面上；西红柿、炸黄豆则另盛一个盆里，让食者各取所需。

希望者浪卷粉能更注意质和量，提高它的制作技巧，永葆者浪卷粉之声誉，也希望它能继续让人们为吃上一条卷粉而来回驱车20公里！

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