临近端午粽子热销 消费者选购需谨慎
粽子(资料图)
还有不到几天就到端午节了，笔者走访凌云县农贸市场，发现节令食品粽子已经热销起来，在菜市场卖粽子摊档上摆卖着三角粽、小肉粽、豆沙粽、凉粽等现包粽子，新鲜的现包粽子颇受群众欢迎，大家都愿意选购这些看似新鲜美味的现包粽子。可是，有谁注意到现包粽子摊档中使用的食品配料是什么成分呢？
部分粽子加入硼砂有害健康
一些现包粽子的摊档在使用平常包粽子的食材外，为了让粽子吃起来更加有嚼劲和美味，还会添加少许非食用物质硼砂。加入硼砂包粽子，这是源自民间包粽子的一种习惯，但是添加硼砂的粽子能不能吃呢？
硼砂俗称硼酸钠，是一种既软又轻的无色结晶粉末，无臭，味咸。我们熟悉的消毒剂、保鲜防腐剂、肥皂添加剂里都有硼砂的成分，硼砂在工业生产中也有着重要的作用，多用在陶瓷、玻璃等产品的制造中。国家明令禁止在食品中使用硼砂，卫生部早在1992年已明令禁止在食品中添加四硼酸钠（硼砂）。全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组，于2008年12月12日公布食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单，硼砂位列其中，它不属于传统上的食品原料，不属于批准使用的新资源食品，不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理的物质。
硼砂其实具有相当的危害性，硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道酶的作用，人体摄入过多的硼砂会引发脏器中毒，最常见急性中毒症状为呕吐、腹泻，严重时候甚至昏迷休克，成人中毒剂量为1~3克，致死量为15克，儿童致死量为2~3克，所以硼砂不应食用。
有轻微碱性味道的粽子需谨慎选购
那么，如何鉴别粽子里是否添加硼砂？
凌云县工商局食品股黄股长说，鉴别硼砂粽主要还是靠食品安全快速检测手段，利用PH试纸进行测试。广大消费者可以从感官上检验，凡加入硼砂的粽子外观颜色微黄光亮，用手摸有滑滑的感觉并能闻到轻微的碱性味道，碰到此类现包粽子需谨慎选购，小心买到“硼砂粽”。若是选择预包装好的粽子，请消费者在购买时不要贪图便宜购买“三无”产品。凡通过检测标准的粽子在包装上应有食品名称、配料表、保质期、生产日期、保存条件、制造者、“QS”和生产地址等基本标识。还要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买，同时快到保质期的“临界粽子”也不要购买。如购买到问题粽子的时候，应及时拨打12315热线向工商部门投诉举报，及时维护自身的合法权益。
□刘维涛 黄改秋
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