追寻挥之不去的乡愁
周光奇是太湖县弥陀镇圣迹村人，本着“传承文化，惠及桑梓”的初心，在外打拼多年的他回乡做起了传统手工食品加工，闯出了自己的一片天地。
从2000年起，周光奇就以前一直在安庆经商。有一天，兄弟三人聚餐，回味起外婆在世时制作的那些腌制食品，回忆与留恋油然而生。于是，周光奇从2008年开始按照外婆的工艺工序制作原生态的各种腌制食材，耗时十余年，历经无数次原材料选择和配方更改，使那些原已渐行渐远的古老味道，在他的精心酿造下逐渐回归味蕾，绽放异彩。
周光奇说：“前些年，我在安庆经商时发现许多人对家乡口味有一种渴求，对儿时口味有一种留恋，所以我今年把精力主要放在家里开发传统味道的食品，如豆腐乳、腊鱼丁等这些人们喜欢的民间食品。”
2017年，周光奇回到老家建起了食品加工作坊，购入生产、制冷、恒温、包装等设备，注册成立了太湖县村夫野老传统手工食品有限公司，准备挖掘更多民间传统美味，让大家畅抒情怀，温馨乡愁。
周光奇说：“当时回来的主要目的就是想带动周边群众发展，在原材料种植、养殖、制作、用人这些方面，我都优先使用本地人，尤其是贫困户。另外，在原材料的购买上也优先考虑本地群众。”
公司一直秉承“弘扬民族文化，铭记亲情乡愁”理念，研制出了腊鱼制品、豆腐乳、米虾、荞蒜等原生态风味的腌制食材。目前，腊鱼丁正在申遗过程中，豆腐乳制作正在申请专利。下一步，周光奇计划发展“公司+农户”模式，建成一个具有一定规模的腌制食材加工厂，扩建种植、养殖基地，开发中、高端产品，进一步提高产品质量。
周光奇说：“其实我的心愿就是传承传统工艺，发扬传统文化。通过公司的发展壮大能够惠及桑梓，带动更多的贫困户共同发展。”（融媒记者 刘灿）
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