昔日年味零食 如今“天天见” 手工花生糖勾起市民甜蜜回忆
对很多70后、80后来说，童年时一根冰棍、一块花生糖、一分钱就是无限幸福。“那时经济条件差，父母没钱给我们买零食，只能在逢年过节时才能大快朵颐。”出生于安庆太湖县，目前已在合肥成家的玉珠回忆说，家乡自制花生糖是她儿时最难忘的零食。过年时，家里会制作花生糖和麦芽糖，不仅可给孩子解馋，也是过年招待客人的必备。如今，对于90后等而言，种类繁多的零食可谓“满天飞”，市场可供选择的零食种类也是极大丰富。不过对很多人来说，花生糖等还是值得怀念的儿时味道。
花生糖是儿时招牌零食
对于很多70后、80后来说，儿时除了一日三餐，并没有种类繁多的零食。而花生糖，也是小时候只有逢年过节时才能充分享受的零食之一。今年35岁的玉珠回忆说，“小时候我喜欢吃花生，也喜欢吃糖。”由于家里有自产的花生，她母亲就会做花生糖给她解馋。“那时候家里穷，没钱买红糖或糖果，妈妈做的花生糖成了最好的零食，至今都难以忘怀。”每年年关，家里都会做花生糖，当然家长也会带着孩子逛集市，其中的板栗、蜜枣等零食也让人垂涎三尺。
玉珠表示，小时候零食没有现在精致，但贵在全部都是真实材料制作，而且也没有那么多添加剂。如今，玉珠早已在合肥成家立业，有了两个可爱的宝宝，每隔一段时间，她仍会去家门口一家干货店选购花生糖。“现在生活水平好了，随时随地都可买到心仪的零食。但是手工花生糖载满儿时记忆，至今难忘。”
几十年来零食不断增加
由姚久林经营的“江南炒货店”位于合肥市蒙城北路与沿河路交口，如今已营业30年。“那时蒙城路桥还没有修建，马路刚刚变为柏油路。”姚久林说，上世纪90年代，他的炒货铺只有6㎡，每月房租近300元，主要售卖花生糖、麦芽糖、瓜子和板栗等零食。谈起花生糖的制作，姚久林介绍说，首先把山芋、麦芽煮熟，混在一起搅拌再用滤网滤汁，最终制成糖稀。再把花生放在锅里翻炒，并把糖稀混入花生米一起翻炒，冷却后抹平、切块，好吃的花生糖就可以出锅啦。
最初，姚久林售卖的花生糖为5元一斤，高峰期时一天可卖出20多斤。如今，前来光顾炒货店的基本都是老顾客。“大家认为这和小时候的味道一样，非常的香甜好吃，而且自己做的没有添加剂，卫生又健康。”姚久林说，现如今，除了花生糖、麦芽糖、瓜子、花生、板栗、炒米等传统零食外，为了丰富炒货店的食品供应种类，都推出了小吃品牌，琳琅满目的美味让人应接不暇。为了丰富炒货店的食品供应种类，姚久林家也推出了一些新品，可以让大家尝试不同口味的零食。
安徽商报融媒体记者 周梅 文/摄
◎讲述者：
合肥市民玉珠
◎时间跨度：
上世纪七八十年代至今
◎感慨：
现在生活水平好了，随时随地都可买到心仪的零食。但是手工花生糖载满儿时记忆，
至今难忘。
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