大嫂家的厨房 储北平
“黑厨房，土灶台，一日三餐不离柴。”直到2000年代，大嫂操转男家才扒掉传统土灶台，烧饭做菜全用上了清洁卫生的液化气等能源，家里电饭煲、电炒锅、电磁炉、电冰箱等家电设施一应俱全。
常言道，“一江春水向东流”，但潜山市槎水镇有个小山村，河水却由东向西行，故取名逆水村，这就是我的老家。逆水距市区有60多公里，青山环绕，溪水潺潺，炊烟袅袅，耕读传家，民风淳朴，一切显得秀美而和谐。
自从1977年恢复高考以来，这个只有3000人的名不见经传的小山村，却走出了40多名博士、硕士以及300多名本科大学生。大学以上的学历竟高出全村总人口10%，成了闻名遐迩的“博士村”。
我从小在逆水村长大，读书毕业后又回那里教书，直到20世纪90年代初才调到县城工作。人虽离开，但心还在。这里有故土老屋，有乡亲好友，是乡愁升起的地方。现在虽回去很少，但小山村点点滴滴都记挂心头。小村像一滴水，折射着农村改革开放40年来的变化和荣光。
大哥储北根是我堂兄，出生于20世纪60年代初。和我虽非一母所生，但他年幼时其父早逝，其母改嫁，由我父母从小一手带大。和我们兄弟依年龄次序排列称呼，情同手足。因那时家中贫困，弟兄多，七八岁时，大哥被抱养到隔壁花屋村民组操家，后来成了上门女婿。
大哥没读书不识字，一家人都歉疚，是我们兄弟的心结。但大哥两个儿子争气，都是读书人，小侄子还考上名牌军校读研成了军官。大哥是种田好手，田间地头活儿门门在行，虽然家里清苦，但大嫂贤惠，一家人和和美美，其乐融融，大家庭也常走动，不分彼此。
农家富不富，关键看灶屋。厨房不仅是饮食之所，而且是一面镜子，映照着农村的方方面面。改革开放初期，再从那时往前追溯，大嫂家用的一直是“老虎灶”——因其形状而得名，灶台前方烘烤箱犹如老虎张开的大嘴，用于烘鞋保温之类，灶门有高高竖起的烟囱，就像老虎翘起的尾巴。老虎灶不卫生且不说，最大毛病是浪费柴，一口灶一年几乎要“吞光”一座小山头。
上世纪80年代中期，老家推广省柴灶，大嫂家换掉了老虎灶，改成了节柴灶，灶面也漂亮多了。柴倒是节省了不少，但大嫂家养猪，做完人吃的再做猪吃的，都共的一个锅。虽洗了又洗刷了又刷，肯定是干净了，但结果烧出来的开水泡茶，味儿总是怪怪的难入口，看起来也不雅观。虽然买了电饭煲、电水壶，可村里电压不稳，加上常停电，大嫂索性不用，形同摆设。
20世纪90年代末，大嫂家盖起5间新房，厨房也焕然一新，用上了简易自来水。后来，村里推广沼气，免费提供原材料，还派来技工。大嫂家在房舍旁边另盖了牲口圈，也安装了沼气，搞起了“循环经济”。人畜分开，卫生状况得到改观。
到了21世纪，村里实施几个轮次的电气化工程，更新改造了电力设施，电压稳了，电价降了，加上有几年政府鼓励家电下乡，买家电有政策支持，大嫂家再一次改造了厨房，拆除了灶台，全部使用电炊具和液化气，彻底告别了“煮饭靠烧柴，取暖靠木炭”的日子。
大嫂家厨房宽敞明亮起来，上面是整齐的塑料天花板，下面是整洁瓷砖。代替土坯灶的是高级瓷砖和不锈钢筑成的灶台。厨房里每个位置都经过侄子他们科学合理的设计，煤气灶、微波炉、电饭锅等都放置得恰到好处。
这下可省事多了，大嫂出门干活把米淘好放进电饭煲里，加上水定了时便可放心做事，中午回家就能吃到香喷喷米饭。如果饭菜凉了，放进微波炉热个三两分钟即可。如此现代化的厨房设备，正好为哥嫂两个大忙人帮了大忙。
现在两侄子都有孩子了，哥嫂要带孙子孙女，只得像候鸟一样到城市暂居，又在特定时节飞回。但大嫂家的厨房里，留下了许多美好的回忆，不能忘自难忘。
四十年农家厨房的变奏曲，和着社会进步的主旋律，谱成我们生活中一首激昂的歌！
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