中小学幼儿园集中用餐陪餐今起实施校长陪餐 不少学校先行一步
3月27日，迎江区一幼儿园负责人和家长代表陪同孩子们共同进餐。徐勇进 方迪 摄本报讯（方迪记者项珍）教育部、国家市场监管总局、国家卫健委近日联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐。该规定自2019年4月1日起施行。3月底，记者走访发现，在安庆市很多学校，校长老师和学生共同用餐已坚持多年。
3月27日上午11时，迎江区一幼儿园执行园长侯振红和学生家长徐婕带着饭盒和勺子，走进中班教室陪20多名孩子一起吃饭。“今天的菜好不好吃？”“吃饭的时候是不是不能喧哗吵闹呀？”侯振红边吃饭边与孩子们交流，教导他们养成良好的用餐习惯。“今天的米饭是不是有两种颜色呀？这叫燕麦，尝尝味道怎么样。”徐婕对身边的小朋友说。
“我们从办园以来，每天中午都有一名行政领导带班，和孩子们一起吃饭。每隔一段时间，我们还会请家长来陪餐。”侯振红告诉记者，学校负责人陪餐，他们一直在做。至于家长陪餐，最初是有学生家长反映，小朋友夸幼儿园的肉包子好吃，好奇提出想要尝尝，幼儿园欣然同意，请家长品尝之后提提意见。就这样，园里每隔几个月就会随机邀请一些家长来陪餐，既是监督，也是为了让家长安心。
陪餐不仅仅是陪孩子们吃饭，还要检查食材的生产日期、索证索票情况、食物的营养搭配及口感等，保证孩子们吃得好。幼儿园保健医生兼食堂管理员张晓华告诉记者，幼儿园会根据每个年龄段孩子的营养需要搭配食谱，在给孩子们吃之前会有保育员先行品尝，一旦发现菜淡了、咸了，饭硬了等情况，会及时调整，尽可能满足孩子的营养需求和喜好。
“孩子一天最重要的两餐都在幼儿园，家长肯定会非常关注幼儿园食品安全的。陪餐制很好，能让家长更放心。”家长徐婕说，幼儿园几乎每隔一个月就会邀请家长委员会、伙食委员会成员去园内监督检查，今天是她第二次来了，能了解孩子在幼儿园吃了什么、吃的怎么样，比听老师说直观多了。
迎江区一实验学校副校长王作宾告诉记者，学校食堂开办以来，便实行了校领导陪餐制度，至今已有五年。“学校领导从星期一到星期五轮流陪餐，形式上每天安排一人，事实上校长、老师们每天都在食堂跟学生一桌吃饭。会有一些交流，也要维持食堂的就餐秩序。”王作宾说，陪餐校长从早上食品进货开始监管，包括后厨的环境卫生、规范操作都是当天的检查内容，菜品出来以后，陪餐领导饭前十五分钟还要到现场察看菜品的色泽和质量。
记者了解到，迎江区27所有食堂的中小学幼儿园已经全部实行了学校负责人陪餐制度，同时，“明厨亮灶”工程实现校园全覆盖，孩子们入口的米、蔬、肉、油、盐等全部都能实现源头追溯，确保孩子们吃得健康、吃得安全。
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