食品质量安全 可追踪可溯源可管控 追溯体系将逐步实现全覆盖

本报讯记者从市市场监督管理局了解到，安庆市今年将督促指导炒货食品及坚果制品、糕点、饮料等3大类5家规模以上食品生产企业，建立完善食品质量安全追溯体系。

去年，安庆市市场监管部门以重点食品品种为突破口，通过督促指导食品生产企业开展学习培训，在事中事后检查中释疑解惑，督促工作不力的企业限期整改，并定期进行复查，督促所有食品生产企业建立完善原料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验、产品销售记录制度，鼓励食品生产企业采用信息化手段采集、留存生产经营信息，推动白酒、乳制品、茶叶3类共3家规模以上食品生产企业建立了食品质量安全追溯体系，帮助2家食品生产企业建立了食品安全质量电子追溯体系。

安庆市本年度建设食品质量安全追溯体系的重点食品品种为炒货食品及坚果制品、糕点、饮料等3大类，以点带面、分步实施，要求规模较大的、条件较好的企业先行一步，发挥示范效应，带动中小企业加大投入，改善生产条件，主动建立追溯体系，并逐步向所有食品生产企业推广。

各县（市、区）市场监管部门将加强对企业落实各项记录制度情况的检查，验证产品追溯链条，对于没有建立追溯体系、追溯体系不能有效运行、信息不真实或损毁灭失的，将依照相关法律法规严肃处理。

食品质量安全追溯体系的建立，将促使食品生产企业客观、有效、真实地记录和保存食品质量安全信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，落实质量安全主体责任，保障食品质量安全。

（见习记者杨一通讯员胡曹杰）

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