带着年味儿的炸圆子
窗外寒风凛冽，屋内热气腾腾。2月12日宜秀区杨桥镇余湾农家乐朱二嫂家中，一家老小正在忙乎着炸圆子。在杨桥，过年前家家户户到要烧上柴锅灶，炸上传统的圆子，象征着年年岁岁团团圆圆。
炸圆子，是咱安庆人“忙年”里的头等大事，一般家家都要炸上几盆，从除夕一直吃到正月十五之后。时代在变迁，吃食也在不断丰富，如今一般吃食都能花钱买到，但老一辈安庆人依然坚持自己炸圆子，因为炸圆子中，有着浓浓的年味儿。安庆的圆子一般有藕圆子、胡萝卜圆子和鱼圆子等。准备好炸圆子的主材料，剁成泥，然后再拌以葱花、姜末，添加适量的调味料，搅拌均匀后，就可以下油锅炸了。伴随着滋滋的油锅声，热热闹闹的年味儿也就弥漫开来。
胡瑞琨金明明摄影报道
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