“自热食品”走俏 它安全吗？ 消费者应严格按操作说明使用
图为超市售卖的“自热食品”
12月19日上午，市民邱女士致电《安庆晚报》热线：天气转冷，安庆市各大超市自热食品也逐渐多了起来。虽然这种自热食品很方便，但也存在着一定的安全隐患。
安庆晚报记者唐飞文/图
邱女士告诉安庆晚报记者，随着天气寒冷，安庆市各大超市自热食品也逐渐多了起来。“类似自热米饭、自热火锅等，不用电、不用火，只需要一瓶水，就能立刻吃到热腾腾的食物。”
“不久前，我从超市买过一盒自热米饭，使用时却被突然冒出的高温蒸汽烫伤了手。”邱女士说，虽然自热食品能够给消费者提供方便，但也存在着一定的安全隐患。
当日下午，在湖心中路大润发超市内，记者从食品货架上找到了各种自热食品。其中，每个品牌都有不同的口味，包括鱼香肉丝、梅菜扣肉等，每盒售价在15元至20元不等。记者注意到，这些自热食品的包装盒偏大，包装盒上写有“不用开水、不用火电，8至15分钟享受热菜热饭”等字样。
现场一名年轻男子正在货架旁挑选自热食品。他告诉记者，这种自热食品是近几年才出现的，因为快捷方便，他不是第一次购买。“之前，都是从家里带饭到单位。现在带自热食品，十多分钟就能吃到热菜热饭，很方便。由于自热食品价格不便宜，选择这种自热食品的人还不多。”
记者随后走访了城区多家超市。发现相比于大超市，一些小超市很少售卖这种自热食品。少年宫东路一家便利店老板告诉记者，他们听说过这种自热食品，但认为很危险，店里就没有进货。
这种自热食品是否有安全隐患？记者从一家超市购买了一盒自热食品进行体验。拆开包装盒，一张图文并茂的说明书上写着“注意烫伤，请勿放置于玻璃等易碎品上加热”等字样。
记者看到餐盒内分上下两层，第一层有菜包、底料包等，第二层是发热包。按照说明书上写的那样，记者先将食材按顺序放入第一层餐盒，并去掉包装袋的发热包置于底层餐盒。在餐盒内倒入冷水约一分钟后，发热包开始剧烈膨胀，不断冒出热气。记者盖上餐盒盖时，整个餐盒开始发出“咕嘟咕嘟”的响声，水蒸气不断从餐盒顶端的散热孔喷出。摸了摸餐盒四壁，十分烫手。约15分钟后，响声渐弱，并散发出阵阵香味。记者打开餐盒盖，能感到喷出的蒸汽十分炙热，而餐盒内的食物此时完全熟透。
自热食品中的发热包商家并未标明成分，为何加入冷水后会产生这么大的热量？安庆二中一名姓刘的化学老师向记者介绍，发热包主要成分是铁粉、铝粉、焦炭粉、生石灰等，利用的是生石灰遇水发热的原理。“发热包会使水的温度达到90℃以上直至沸腾。水蒸气的温度可以达到110℃，用水蒸气来加热食物。”
刘老师提醒广大消费者，操作和食用自热食品时，一定要注意保持散热孔通畅。“发热包遇水会瞬间释放大量热量，致使餐盒迅速膨胀变形。一旦散热孔不慎被堵，可能有爆炸的危险，消费者应严格按操作说明使用”
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