吃些南瓜暖胃又暖身

□晚报记者柯慧敏

每年农历冬至这天，不少老家在农村的市民，有吃南瓜的习俗。

老家在大观区皖河农场的市民周先生说，以前家家户户最不缺的就是南瓜。听老人们说冬至吃南瓜不会肚子疼，也有人说冬至吃南瓜过冬就不怕冷，所以每年秋收后，家家户户都会把最大最好的老南瓜挑出来，然后放到外面晾晒，等着冬至这一天享用。

周先生说，感觉以前天气比现在冷，记得每次临近冬至，母亲就会把晾晒的老南瓜取出来，先把外皮削了，切成两半，把里面的南瓜子取出晒干，然后炒好做成零食；把切好的南瓜用火隔水蒸二十分钟，揭开锅，又糯又香的南瓜味就飘出来了。

周先生还说，后来住进城里以后，每年也少不了专为冬至这天准备的美食——南瓜粥。现在城里冬至这天，很多附近周边种地的农民会把存放在家中的老南瓜拿到街上去卖，所以大家很容易买到物美价廉的老南瓜。“将老南瓜洗净，切块后放锅里煮至烂熟，再加以玉米粉搅拌成糊状或者放点糯米，煮好后就可以当早点，冬天吃了暖胃又暖身。或者把南瓜去皮，去瓤、籽后切成片状，放在笼内蒸熟，压干水分，加入白糖、面粉和匀，搓成圆饼形粘上面包糠，放入油锅内炸成呈金黄色即可。

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