怀宁贡糕：糕来糕去年味浓

1月30日，怀宁县洪铺镇永和食品厂负责人谢润和正在车间和工人们赶制贡糕。谢润和今年50多岁，从事传统糕点制作已有30年历史，是一位地地道道的老师傅了。

在安庆，逢年过节走亲访友，贡糕是必不可少的一样礼品，大家互相馈赠，以示糕（高）来糕（高）去之吉祥寓意。怀宁贡糕至今已有近600年生产历史，相传此糕在大明永乐年间曾做为贡品上贡给皇帝朱棣品尝，因此得名为“贡糕”。

“快过年了，我们每天都是加班加点生产。”谢润和说。对于传统糕点制作，谢润和除了秉承传统手艺外，也根据现代人的口味进行了创新。“传统糕点制作繁琐，利润又很薄，现在已经没有人愿意学这门手艺了。我出于对这门手艺的热爱，还是坚持了下来。”

据了解，怀宁县还成立了贡糕协会，目前有50余家会员单位，贡糕行业已经从作坊式生产发展到产业化经营，年产量攀升至3000吨左右，产值近亿元。节前满负荷运转时可容纳就业人数2000多人，带动下游经销商、农户近万人。

胡瑞琨檀志扬陈爱珍摄影报道

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