合理搭配，生活多“碘”健康
安康市中医医院营养科 赵娟
碘和甲状腺的关系十分密切，碘在人体内参与甲状腺素的合成，其生理功能是通过甲状腺素的作用表现。甲状腺在人体内具有调节机体物质代谢和促进生长发育的作用。
缺碘会导致地方性甲状腺肿，包括甲状腺肿和克汀病，常见以智力障碍、生长发育迟滞严重（侏儒）等为主要特点。主要原因是环境、土壤和食物缺碘造成，如高钙、高氟、缺硒等原因。高碘、低碘都可引起甲状腺肿，高碘时碘越多患病率越高。
那么缺碘有什么危害呢？首先，碘缺乏时，甲状腺素合成分泌不足，会出现甲状腺肿；其次，妊娠期或哺乳期严重缺碘会导致胎儿与新生儿严重缺碘，引起小儿生长发育损伤，最严重的是小儿呆小病，患儿表现为生长发育迟缓、智力低下、聋或哑以及身材矮小。
不同食物的含碘量是不一样的，我们身边就有很多含碘丰富的食物。
食品中以海产品含碘最丰富，如：海带、紫菜、海鲜鱼、干贝、淡菜、海蜇、海参等。
陆地食物含碘量以动物性食物高于植物性食物，蛋、奶含碘量相对稍高，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类。
在水果中排名较高的有：葡萄、菠萝、橘子、香蕉、苹果等。
含碘丰富的蔬菜有：芹菜、菠菜、小白菜、大白菜、青椒等。
含碘丰富的粮食有：大豆、芸豆、紫糯米、小米、小麦粉等。
中国营养学会推荐成人每日碘的推荐摄入量（RNI）为150微克，可耐受最高摄入量（UL）为每天1000微克。孕妇每日摄入碘200微克、乳母200微克、儿童90至120微克、成人150微克就能满足人体正常生长发育和生理功能。
粮谷搭配蔬菜、水果、海产品一同食用，则碘元素的补充更丰富，营养更均衡。
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