岚皋“庆嫂麻辣烫”

麻辣烫在岚皋算是家喻户晓的食品，而位于岚皋县民主集镇街道的“庆嫂麻辣烫”更是闻名县内。

在岚皋，曾有这样一个段子，说的是有人家里来了贵客，晚饭招待过后，他又拿出珍藏的XO，带上朋友驱车从县城赶往民主镇，就着“庆嫂麻辣烫”，开怀畅饮。段子真假难辨，可是，县城人驱车去民主吃麻辣烫却是真的。

“庆嫂麻辣烫”就在民主镇街道，每到下午的时候，整条街就会弥漫着那股浓郁的香味，食客络绎不绝。

好不容易等到一波客人满足的离去，抢到座位，麻辣烫摊主——庆嫂便会扬着嗓子对客人招呼道“想吃什么随便挑，水在这儿自己倒啊!”然后又回到灶台紧张的忙碌。

“庆嫂”手脚很快，用一双长长的筷子在土灶上大锅里翻腾竹签串起的食材，三两分钟后就将食材捞入食盘，浇上秘制酱料，撒上葱花、油炸花生瓣、香菜、香油、醋，一盘拨动味蕾的美食就呈现在食客面前。食客忍不住夹一筷子放入嘴里，一股久违的麻辣鲜香直入肺腑，唇舌之间竟有说不出的满足。

“庆嫂”50多岁，她为人大方贤惠，随时都是一张笑脸迎接宾客。对于做麻辣烫的食材，她要求很苛刻，她力求每天的食材都是本地的、最新鲜的。

闲暇时候，“庆嫂”就会和食客聊家常，在交谈过程中，她告诉我们，她每天要穿几百串，硬一点的土豆片、冬瓜片、鸡爪、香菇、木耳戳的手疼，韭菜、香菜、豆角、金针菇、豆腐要特别心细，串菜是门技术活儿……虽然辛苦，只要大家喜欢吃，她就会一如既往的这样做下去。

接触时间长了，从“庆嫂”身上，我们看到了她的厚道和乐观。随着南来北往的食客乘兴而来、满意而归，“庆嫂”把幸福的日子连同自己身上“诚、孝、俭、勤、和”的优良品质，用一根根竹签串起来，送到食客的嘴里、心里。

难怪外出的游子总是对“庆嫂麻辣烫”深深眷顾，难怪县城人不惜舟车劳顿追寻小店品尝美味，游子们眷顾的是家乡那挥之不去的乡土情怀，县城人追寻的是那份意犹未尽的恬淡闲适……

吃货推荐人：张昊 崔世芳

“安康吃货”第九十一期——

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