好山好水好寂寞羞答答美酒人未识 “乡村土酒”借力网购平台抱团闯出一片新天地
自古以来，秦巴山区的乡亲们都有饮酒的习惯，酒成了日常生活不可或缺的饮品。过去由于山区交通不便，经济条件差，没钱买酒，聪明智慧的先民就地取材，酿造出各具浓郁乡土气息的美酒。
秦巴山区有众多的小盆地和山间谷地相连接，其中以汉中盆地、西乡盆地、安康盆地、汉阴盆地、商丹盆地和洛南盆地最为著称。这里土地肥沃、气候温和、河流纵横、阡陌交错，每当春暖花开，溪水初涨，渠堰塘库星罗棋布，茂林修竹环绕农舍，桃红柳绿、蝶飞燕舞，颇有一番江南水乡的情致。
好山好水出好酒，用五谷杂粮、水果和植物等酿酒、泡酒是秦巴山区的一种传统习俗，这里的土酒代表有汉中青木川的苦荞酒，南郑黎坪的蜂蜜酒，城固的柑桔果酒、窝儿酒，镇巴的苞谷酒，洋县的黑米酒与谢村黄酒，佛坪的山茱萸酒、葛根酒，留坝的西洋参果酒，略阳的乌鸡酒；安康旬阳的拐枣酒、甜杆酒，汉滨区五里的农家稠酒，白河的木瓜酒，宁陕的五味子酒、猕猴桃酒，石泉的桑葚酒、竹筒酒；镇安的板栗酒、丹凤的葡萄酒等。美酒的秦巴版图虽然美不胜收，然而，却多养在深山人未识，在消费市场上很少看到。
联成酒业有限公司是全国首家从事秦巴山区乡土酒的开发、代理与推广的商业机构，专业从事乡土情怀的乡村酒、果酒商业推广。为更好挖掘发展秦巴山区的民间酒文化，提升农产品附加值，丰富秦巴乡土文化产品，联成酒业投资营运了《秦巴乡土酒网》，是秦巴乡土酒门户网站与一站式网购平台，而秦巴土酒节是《秦巴乡土酒网》线下营运的专业会展品牌。
秦巴山区民风淳厚，人们手勤心巧，几乎家家户户都会“吊酒”或烤酒，而且除了谷子、麦类、玉米、高粱这些粮食作物外，人们极尽心智，用红苕、柿子、甜秆、拐枣、桑葚等植物均可作为酿酒原料。而且每家都有祖上口口相传的酿造秘方，吊出的酒哪家香、哪家醇、哪家烈，其实大家都在暗暗较劲；这里的土酒，无论是烤酒或果酒，绿色环保，且口感纯正，喝过的朋友都评价不错。然而，长期以来，秦巴土酒多是自给自足式生产，缺乏品牌规划，没有系统规模性推广，目前市场覆盖不高，在消费者中没有形成品牌效应。
据了解，正在筹办的“土酒节”，参加企业涉及秦巴山区辖区内的酒企及小作坊，及制酒水平较高者，特别是在制酒配方、工艺等方面具有独特工艺（特别是传统工艺）的制酒能手均可参加。届时，还将邀请资深品酒人士对参评的土酒进行品评，土酒节将举办系列展示与促销活动，并帮助参加酒企找寻合拍的经销伙伴。同时，酒企业在秦巴土酒节的大平台展示后，各酒企可在本次活动中寻找合拍的代理商；如果没有合适的区域代理商，还可以特有的联成经销模式与联成酒业合作；在联成经销模式中，生产厂家只需提供小量的样品与储货，及分摊组织的推广活动费用，就可做到区域性的推广与产品覆盖。通过本次土酒节，促进秦巴酒商抱团发展，打出秦巴土酒的鲜明旗帜。
联成酒业总经理韩先生说：“举办‘秦巴土酒节\’旨在通过秦巴土酒节平台，挖掘、发现秦巴山区本地土酒种类、品质，建立数据库，了解、掌握本地土酒的种类、品质、生产加工工艺等基本情况。为引导土酒业的健康发展服务，为打造秦巴土酒品牌奠定基础，使秦巴酒业朝土酒品牌化、产业化、市场化发展，提升当地农产品附加值，增加农民收入。秦巴土酒节的实质，就是一场秦巴美酒展示盛宴与集团营销；由于乡土酒的根在乡土，其消费群体与经营生产者，多都是本土化的，产品推广如何走出去做大与产品如何保持品质本土化不变，是秦巴土酒的现实格局”。本次活动的负责人杨洁说，中国酒文化有几千年的历史，但工业文明带动了社会进步、也摧毁了古老的工艺。添加剂、香精、酒精勾兑的酒每天进入人的身体，影响了我们的健康。
带着深深的故土情，回乡投资的旬阳拐枣王酒业总经理王茂均说：“近年来，随着秦巴旅游经济的升温，到秦巴山区游玩的人越来越多，这种不含任何添加剂的‘土酒\’越来越受人追捧，其中也不乏专程来此品酒、赏酒者。这些在过去都卖不上价钱的自酿酒，成了他们吸引游人的王牌之一。究其原因，是大家在喝过勾兑的瓶装酒后，越来越觉得绿色无污染‘土酒\’的价值”。白河县的逸牌木瓜酒是白河木瓜产业的龙头产业，木瓜酒营销部负责人刘经理说，木瓜酒虽不如大品牌酒那么高端大气，但也有不少粉丝；如今喝木瓜酒，品味的不但是健康，更是一种返璞归真的自然情调。
文／康宁
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