【书评】人间滋味 碗里乾坤
罗 晴
是谁来自江河湖海，山林旷野，却囿于一桌好菜。一杯小酒，一双筷子，谈天论地，虽无山珍海味之盛，一食一饮，亦足以畅叙悲欢离合之情？是谁让镜头进入寻常百姓家，跳出菜系之别，不论厨师等级，用独特的方式寻找让食物美味的真正秘密？每一道普通的菜，都有自己的故事，还藏着满分的爱。美味酝酿出了家乡的味道，薄发出对烟火气的向往，再逆向地深入生活，深入三餐，进而深入人心。
翻开陈晓卿谈吃的散文集《至味在人间》，你才能真正走进这个人，看他在“吃”这个江湖里的恣意纵横，游侠般的身影。
陈晓卿念念不忘安徽老家的西瓜酱四十年，终于在拍摄《舌尖上的中国2》的时候寻觅到童年的味道；他受不住荤腥致命的诱惑，曾在内蒙古豪放地吃过高热量的羊尾，在有助于保持心情愉悦的多巴胺的作用下，瞬间世界万籁俱寂，天人合一地向后方倒下，感叹人生在一瞬间圆满；他带着儿子在北京走街串巷发掘美食，和服务员厨师十分自然地打成一片，同事朋友们戏称他为“扫街嘴”，年轻时也因梁实秋《雅舍谈吃》勾起了馋虫，豪情满怀地体悟了老先生对北京小吃的深情……
竹影疏疏，凉风习习，往来行客，却难留步。路边客栈，豪杰满座，或有默然者，或有狂言人，而独有一人，凭栏饮酒，举箸品食。
只见他微醺而兴起，快意而言：“世人皆言江湖，欲成其霸主，江湖，江湖究竟是什么？江湖，不就是我坐着的这个地方，喝着的这壶酒，吃着的这碗菜！你若是问我，剑在哪里？它不就是我手里的，这一双筷子嘛！”
然而，去掉这层且笑且狂哉的江湖气，陈晓卿的笔下还有烟火气，有生活气。
高档菜肴固然美好，家常菜肴亦是入心，街边小摊犹是生活，就连一顿食堂的大锅饭，都有着掌勺人的用心。广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，一日不过三餐。生活有时会枯燥、会乏味、会单调，但是吃到一道好菜，会让人心生愉悦，好好吃一顿饭，会让自己感到满足。上升到生活的哲学过于庸俗，不如说是一种认真生活的态度。
也许有时候吃什么、在哪里吃这些问题，远不如“与谁吃”来得重要。菜肴有其纯粹的，关乎色香味的美感，人与人之间也有真实而纯粹的情谊，二者在席间巧妙碰撞，酝酿出最美好的人间至味。
（《至味在人间》，陈晓卿著，广西师范大学出版社出版）
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