“秋食百合，润肺清心”
星报讯百合，自古以来就是人们喜欢的吉祥之花。之所以被命名为“百合”，是因其鳞茎由二三十瓣重叠累生，犹若百片合成，故名百合，有“百事好合”“百年好合”的寓意。安徽省针灸医院康复一科主任医师孙善斌表示，百合不但花美味香、寓意吉祥，而且还有很高的药膳价值。
百合，因其味甘性凉、入肺经，故有很好的润肺清燥作用。秋在“ 五行”对应中属金，在人体五脏六腑对应中为肺。此时自然界阳气日衰，阴气日生，雨水渐少，故时令主气为“燥”。燥热之邪容易损伤人的肺气，导致人体内的阴液津气耗散，继而出现一系列肺系病变，因此历来人们都把“防燥护阴，养肺为先”作为秋季养生的重点。孙善斌表示，百合，因其良好的养阴生津、润肺清燥的作用，故最宜用于秋季气候干燥、燥邪过盛伤肺引起的口干咽燥、干咳少痰、大便干燥、小便短少、皮肤干燥等“秋燥病”的调养。
百合味稍苦、性偏凉，又归心经，亦有良好的清心安神作用。根据历代医书记载，百合也可以治疗心神不定、饮食和行动失常的“百合病”。而“百合病”类似于今天西医所说的神经衰弱、癔病或某些发热性疾病后期出现的虚热证。医圣张仲景在其《金匮要略》中就记载着他以百合为主，治疗心神不安、失眠多梦、饮食和行为失常的“百合病”的百合知母汤、百合地黄汤、百合鸡子汤等系列名方。而随着现代中医的发展，百合不仅用于发热性疾病后期，也可以用于肿瘤放化疗之后低热不退、虚烦躁扰、失眠多梦等症的调治。
孙善斌说，百合不仅有良好的药用价值，而且还有良好的食用价值。用百合与粳米淘洗干净，用小火煨煮的百合粥，对改善老年人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。而在百合粥中加入甜杏仁即成百合杏仁粥，颇适宜于肺阴亏虚之久咳、干咳无痰、气逆微喘等患者食用。此外，清炒百合味道脆甜清香，具有润肺清燥、养阴清热的作用，是一道不可多得的应季菜肴。
百合作为药膳皆宜的润肺清心佳品，广为人们所选用，更宜秋季服食。但需注意的是，百合性偏凉，凡平素胃肠功能衰弱、大便溏泻者不宜过多食用。
名医简介：
孙善斌：主任医师，硕士研究生导师，擅长针灸推拿与现代康复结合治疗神经、运动系统疾病，如中风后遗症、脊髓损伤、颈肩腰腿痛、眩晕及面瘫等。
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