洪林镇：小龙虾“成长史”
洪林镇龙虾主题广场。
丰收。
龙虾收获季节来了。
小女孩和龙虾吉祥物合影。
龙虾节上的美味龙虾。
6月9日一大早，宣州区洪林镇街道上就已是人声鼎沸、热闹非凡。走进洪林镇龙虾广场，首先映入眼帘的是一只高8米、长10余米的小龙虾雕塑，“双臂”高举，通体红亮，煞是惹眼……在这里，正在举行的是“棋盘塔”安徽·宣州洪林首届虾稻丰收节。而丰收节的主角正是这挥舞着双螯“迎客”的小龙虾，活动现场密密麻麻的小龙虾，挥舞着虾钳，引来观众阵阵尖叫声。虾王争霸赛、品鉴各式小龙虾美食，显眼诱人的虾身，Q弹饱满的虾肉，味浓鲜美的虾黄……小龙虾菜品引得来往食客比肩接踵，只为一尝小龙虾的鲜美。
据介绍，目前洪林镇全镇已经形成了2.5万亩的宣城市稻虾综合种养示范区，而在几年之前，小龙虾在当地还只是一个陌生的美食概念，短短几年时间内洪林镇是如何撬动起这样一个大的产业？这其中不仅有示范带头，更有政府引导。如今对于洪林人而言，小龙虾已经从单纯的市井食材变成了一张洪林名片。
1.
水乡稻田里的龙虾文章
小龙虾何以“蹦”出大产业？有道是“产业发展，良种先行”。洪林小龙虾能在几年实现持续快速健康发展，还要从一个人说起。
微风起，稻浪动，碧波兴……在洪林镇七景村的一个4000多亩水产养殖基地内，33岁的“养虾达人”罗念念正在田埂上巡塘。说起洪林的小龙虾产业便不得不提罗念念这个名字，从无到有，他将小龙虾养殖引入了洪林，并带动了洪林龙虾养殖的产业化、规模化。
捉上一只虾来端详，壳红、腹白、肉厚。该基地的小龙虾除满足本地市场外，更多的将销往江浙沪市场。“今年龙虾价格不错，从5月初小龙虾上市开始，我们基地每天能供应小龙虾千余斤。”罗念念笑着说。
时间定格到10年前，2009年年底，22岁的罗念念退役回到七景村。在首都北京参军的3年，让罗念念亲身感受到了祖国的快速发展，但同时也感受到家乡的落后，罗念念发现当时像合肥、芜湖、南京等地，很多饭店都出售麻辣小龙虾，生意火爆，小龙虾价格贵，一斤要卖好几十元。要是养小龙虾的话，肯定供不应求，他暗下决心，要在家乡闯出一条致富路。
“一开始，包括我父母在内，没有人看好我搞小龙虾。”罗念念笑着告诉记者，他在南京租了一个摊位销售龙虾。2013年，在宣州区水产专家的指导下，罗念念决定回村开展稻虾轮作模式。
经过一年多的摸索，2014年，罗念念的50亩稻虾轮作田，亩产值达到了2500元，每亩收入增加了近800元。周边的老百姓听说后，纷纷找到罗念念想学习稻虾轮作，罗念念均倾囊相授，稻虾轮作开始在洪林镇七景村推广开来。
“每年3月底、4月初开始放龙虾苗，到6月底就是起龙虾和销售龙虾的旺季，紧接着7月份种一季水稻，稻子收获后又放养虾苗，这就是稻虾轮作。过去洪林当地水稻田冬天大多闲着，但现在一年365天稻田都在为养小龙虾、种稻子忙活。”在罗念念看来，这种互补互益的生产方式，在不增加土地使用面积的情况下，实现了土地收益最大增值。
进行稻虾轮作的稻田水稻不仅没有减产，相反长势很好。小龙虾的主要食物是杂草，而小龙虾的排泄物则直接进入稻田里面，成为稻田的有机肥料，每亩地还可以节约一笔化肥和农药费用。由于这样的模式，田里种出的无公害大米，还成了大米市场的“香饽饽”，价格十分可观。
“一亩田产350斤左右成虾、1400斤水稻，纯利润6000块钱不成问题，这可比以往单种稻子的利润整整多了2倍。”在罗念念的带动下，洪林镇养龙虾的农户达到了上百家，面积达到了5000多亩，为了更好地规范市场，推动龙虾养殖产业化、规模化，2015年，罗念念成立了宣城市念念虾稻轮作专业合作社，合作社现发展社员87余人，建成了4500亩的虾稻综合种养核心示范区，亩产效益达1000-3000元。就此，龙虾产业在洪林深深扎下了根。
2.
小龙虾扛起“造血式扶贫”
“现在种200亩田，比以前种20亩都轻松。”李发军是宣州区洪林镇棋盘村村民，与妻子二人在家务农。但李发军种的并不是自家的田地，而是本村棋盘塔公司承包的土地。
2016年3月国家实施扶持村集体经济项目，颇具市场眼光和前瞻意识的棋盘村两委一班人不仅抢抓了这一重要契机，而且于当年5月利用综改试点资金以入股分红形式与社会资本合作，注册成立了安徽棋盘塔生态农业有限公司。
经过评估清核，棋盘村总资产折合人民币630万元。通过股改，农村集体经济的产权确定下来，量化、固化到了个人，全村6040位村民成为“股民”。
“我们在此基础上，以棋盘塔公司名义向洪林现代农业示范区管委会流转了近万亩优质农田，并通过‘公司+农户+基地’模式，为传统农业转型发展和现代农业提档升级积极探索新路。”棋盘村党委书记黄朝斌也是棋盘塔生态农业股份有限公司董事长。“过去土地碎片化、种植方式粗犷、品质混杂等，导致规模化、标准化的农业生产难以成型。”在破除了“单打独斗”的传统积弊之后，棋盘村将目光投向了发展现代特色农业，在洪林发展渐成规模的小龙虾养殖自然成了棋盘塔公司的首要考量。
黄朝斌告诉记者，在经过到湖北潜江等全国知名小龙虾产区实地调研之后，棋盘塔公司将流转的近万亩良田划拨部分作为虾稻轮作和龙虾繁育基地，经过实践摸索和同上海海洋大学技术合作，他们掌握了一整套虾稻轮作种养技术，不仅产量高，而且品质好、售价高，直销沪苏浙市场后即成为“香饽饽”。
“我们通过公司提供土地、种子、肥料，计入成本，打药水靠无人机，还提供技术指导，农户只需做做日常管理，再也不用扛农药包，收益农户八、公司二。”黄朝斌告诉记者这种“村集体+企业+农户”合作模式既让贫困户可以把自家的田流转出去，还能入股分红。2018年棋盘塔公司建成5000亩稻虾轮作基地，并与洪林镇300户贫困户签订《扶贫户户贷资金入股虾稻轮作产业扶贫协议》。
据悉，2018年棋盘塔公司光小龙虾销售收入达200多万元，总产值700多万元。截至目前已通过金融扶贫、产业扶贫解决209户贫困户就业，带动贫困人口300多人，带动农民工200多人就业问题。“我们本地养的龙虾，比外来虾品质好，肉质也很饱满，很多江浙沪的客商都对这里的龙虾赞不绝口。每到节假日，更是供不应求。”
通过这种模式，棋盘村不仅从稻渔综合种养模式中受益，还初步实现了由“输血式扶贫”向“造血式扶贫”的转变，更让整个镇的小龙虾产业实现了跨越式的发展。
3.
品牌升级下的“产业雄心”
6月15日，在洪林镇的龙虾交易市场里，工人们正忙着过称、打包、装箱，把一批批的龙虾发往省外。洪林镇的龙虾交易市场，是宣州区最大的龙虾交易市场，每天的交易量能达到几千斤，高峰期一天能突破1万斤，因为肉质细嫩、口感爽滑，这里的龙虾经常供不应求，价格一直保持在每斤40元左右。
短短几年时间，龙虾撬动起洪林镇现代农业产业的发展，这背后不仅是洪林镇政府对当地龙虾产业的审时度势，也是养虾人对龙虾产业发展潜力的挖掘。如今，洪林镇的小龙虾产业规模初成，洪林的养虾人们又在思考新的问题：小龙虾产业未来究竟该如何迈上新台阶。
对于养殖户而言，如果想要获得更好的收益，必须转换思路，从原先的“多养虾”，转变为“养大虾”，养“生态虾”，同时拓宽产业生态链。小龙虾品质好了，利用方式多了，产生的经济效益自然会提高。而对于洪林镇来说，以龙虾作为产业载体，将稻虾综合种养作为主导产业，打响洪林龙虾品牌，打造沪苏浙的后厨房，使得洪林龙虾产业从“量变”迈向“质变”。
“这次我们首届虾稻丰收节就是一次打造洪林龙虾品牌的尝试。”洪林镇党委副书记陈红林告诉记者，相对于国内很多其他龙虾产地，洪林龙虾在社会的认知度却并不高。通过这次虾稻丰收节，希望能更好地吸引游客，提升本地龙虾品牌。“从活动效果来看可以说出乎意料的好。”据初步统计，仅9日当天，就有来自全市乃至省内外的游客3万多人次来到活动现场，现场售卖龙虾达1万多斤，游客一饱洪林龙虾的口福，体验了一场龙虾盛宴。“活动吸引了103家店家入驻，三天共接待游客约10万人次，采摘水果约11000斤，销售小龙虾约30000斤，最重要的是提振了虾稻产业的信心，提升了洪林虾稻的美誉度。”
用陈红林的话来说，这是一场洪林小龙虾的“走出去”战略，回顾洪林小龙虾产业的发展轨迹，从最初“捕捞+销售”模式，已逐步向“养殖+加工+流通”一体化服务拓展，未来规划形成完整产业链。
“一产业养殖，二产业深加工，三产业农业旅游和美食。三个产业齐头并进是我们未来的目标。”据悉，在七景村，依托龙虾交易市场宣城市念念虾稻轮作专业合作社正引入高校科技研发团队入驻提供智力支持，依托电商直播、走优质农特产品生产加工、远程展示、线上线下引流和销售及优质农特品牌打造的新路子。而且棋盘村也正着手准备小龙虾深加工项目，做好虾球、虾仁、虾尾及小龙虾熟食加工、冷冻等项目，争取在2020年前建成。
“当前全镇每天都会有近15000斤小龙虾销往长三角地区。”据陈红林介绍，洪林镇龙虾养殖面积从过去800多亩增加到了1万多亩，再到2万多亩，今年洪林镇的虾稻轮作面积将会进一步扩大，力争达到3万亩以上。通过商品化规模养殖，小龙虾不仅成为洪林当地水产特色，更带动了大批贫困户脱贫致富。
“下一步，我们准备打造农村电商平台，实现洪林镇农产品线上线下模式销售，通过农产品标准化、溯源体系建设、农产品互联网品牌营销等手段，实现农产品品牌溢价，收入提升，将小龙虾通过互联网卖出去。”
（本版图片由洪林镇政府提供）
记者手记
良好的生态环境是洪林最大的优势、最大的财富、最大的潜力，而“好山好水”如何做好产业、带动贫困户增收致富，也是洪林镇政府一直思考突破的重要课题。经过多年摸索，通过龙头带动引进的小龙虾产业，最终成为了洪林镇产业发展的新亮点。
而通过学习借鉴，推广“虾稻轮作”模式则是彰显优势、挖掘潜力的生动体现。从过去“瞎忙”到现在“忙虾”，农户生产生活的变化恰恰印证了“虾稻轮作”是当地脱贫致富的正确之路。
适合的才是最好的，脱贫攻坚、高质量发展的关键也在于因地制宜精准选择适合的发展路径，而在找准路径之后，政府的有效引导、各部门间互相联动合作则让这个大产业的落地、生根、壮大成为了可能。如今，洪林镇又有了新的目标和蓝图，不忘初心、继续前行。我相信，未来的洪林一定会在乡村振兴的道路上走得更好、更远。
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