荷花节里品四白
探荷苗青/摄
肥西行，恰逢父亲节。一大早，女儿在大洋彼岸，已把祝福发在三口之家微信群里：“老爸父亲节快乐！您是最好的老爸，女儿爱您。”当时我们正在赶往肥西丰乐镇的路上，看得出坐在身旁的某人心里偷着乐，看着他们爷俩微信上的一番互动，多么温馨而美好的一天。
又来肥西，荷花节采风，一天的行程安排紧张而有序。虽是仲夏时节，天气湿热，大家仍然兴致勃勃，不愿错过每一处的参观点，要把大美肥西揽入眼中，映入脑海。肥西不愧为安徽省61县GDP增速第一县，每个镇都各有特色。万亩荷花基地、太空莲基地、稻虾共养基地等，形成了一系列农业产业链，带动了当地的经济发展，增加了农民的收入。新农村建设让人眼前一亮，村村通，组组通道路连接着村村户户，使得人文深厚的肥西的环境，变得更美、更靓、更宜居。
肥西各地的美景自不必说，有山有水好风光。“民以食为天”，用美食记住一个地方，最长久。俗话说，要抓住一个人的心，先抓住他的胃。肥西的白茄、白藕、白黄瓜和白鹅即“四白”，不吃不知道，一吃忘不掉，它们是美味与美颜并存的。那天首次听到“四白”一词，心中充满了好奇。白茄还是第一次见到，是在村头一农户的小菜园里。负责讲解的帅哥，指着一片白茄秧问大家是什么？我自认为有种菜经验，看了半天叶子也没有猜出来。蹲下身一看，几个不大的白茄挂在浓密的枝叶下，造型特别，既不像南方的细长茄，也不像家乡皖北的大圆茄，而是形如白炽灯泡，很俊秀，应该说是茄类中长相最好看的一种。白茄口感如何？晚餐的一盘蒜泥蒸白茄，让我见证了它的美味。好一个蒸白茄，入口即化，比平时吃的紫茄和青茄细嫩滑润，口感好，寻思着明年春天来这里买几棵白茄苗，让它在自己的小菜园里扎根结果。
如果说肥西的白茄让我饱了口福，长了见识，这里的白藕种植面积之大，是另一个惊喜。除了丰乐镇的万亩荷塘外，每个镇，每个村，甚至不少农户家门口的小水塘，也都种上了莲藕。乡里通过土地流转，使得藕塘一片连着一片。红色、粉色、白色的荷花，亭亭玉立在水中，它们正在绽放或含苞待放，呈现出“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的夏日景象。丰乐盛产雪花藕，听说它远销四川，供不应求，是四川火锅必备的特色食材，脆嫩美味，想想都让人垂涎三尺。荷全身是宝。藕的做法有多种，我曾吃过莲藕宴，满满一桌子菜都出自它，美味极了。荷叶粥、荷叶菜，也是餐桌上的美食。荷叶经过清洗、消毒、杀青、烘干而成荷叶茶，消暑利湿又健胃，是适合大多数人的保健茶饮，正如丰乐镇凤
荷香加工厂的宣传
语：闻得到的荷香，喝
得出的健康。
鲜嫩的莲蓬，是
藕乡夏季常见且有特
色的餐前开胃品，它不仅清甜脆可口，还是不可多得的消暑食材；就连两藕之间的藕节，煮水也有美颜、止咳、帮助消化和吸收的功能。凉拌泡椒藕尖是我的最爱，它酸辣脆嫩，是下饭、下酒的一碟小菜，据说还能解酒、解暑又解毒呢。太空莲虽不能结藕，但它一季可以收获三茬叶、花和莲蓬，产量高，它们创造的经济价值，甚至超过了白藕，可以加工成各种食材、饮品销售，价格不菲。为了配合一年一度的荷花节，山南镇还栽种了一些睡莲，供游客欣赏。一塘塘的睡莲姹紫嫣红，千姿百态。东湖夕照、西施浣纱、红楼、粉仙子等一个个充满诗意的名字，让人过目不忘。睡莲的叶与花漂浮在水面上，犹如一个个睡美人，优雅高贵，煞是好看，吸引眼球。
白鹅，也是山南的一道风景。从荷塘的坝上远眺，前方的水塘里白花花的一片，少说也有近千只白鹅。它们背靠青山，面临绿水，在那里戏水歇息。山坡上碧绿的小草，是白鹅的主要食物。鹅是草食家禽，以青草和水生植物的根茎、叶、种子为食。仔细观察鹅的吃相，发现它们很绅士，饮一口水，吃一口食，从容不迫。这里有山泉和上游水库的来水，水质好，所以山南的白鹅肉味鲜美，中午的白鹅汤甚是味美，连喝了两碗，还不过瘾。多食鹅肉有益于身体健康，尤其在炎炎夏日，鹅肉有养胃止渴，补气生津，解五脏之热的功能。白鹅的全身皆是宝，鹅绒、鹅蹼、鹅头、鹅肠、鹅肫、鹅肝等，做一桌全鹅宴绰绰有余。卤鹅美其名曰贡鹅，更是上档次的一道大菜，百吃不厌。很遗憾，这次没有吃到四白中的白黄瓜，不知它和平时的黄瓜，在口味上有什么区别，留点念想吧。
游在肥西，乐在肥西，美在肥西，吃在肥西，肥西的“四白”让人期待！肥西的“四白”，是不是正在诱惑你的视线和味蕾？赶快行动吧！借7月6日肥西第二届荷花文化节开幕之际，带上你的家人和朋友来此赏荷、观景、品尝美食，不亦乐乎！
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