露营大会餐饮保障工作准备就绪

本报讯（记者 赵丹丹 周文瀚）本周五，第五届中国汽车（房车）露营盛会将在奇瑞控股集团途居龙山露营地拉开帷幕。届时，数万名参展商和观众的餐饮如何保障？记者从奇瑞控股旗下安徽瑞达后勤服务有限公司获悉，作为此次露营大会的指定供餐单位，该企业各项餐饮保障工作已提前准备就绪。

“露营大会期间，餐饮主要有自助餐和套餐两种形式，自助餐每日提供8种菜品，套餐为两荤一素。其中套餐将在这个加工中心完成后，统一进行配送。”瑞达公司执行副总乔国慧介绍，作为芜湖市唯一有资质的大型团膳企业，瑞达下设1个食材加工中心、11个餐厅、11个配送点，日最大保障能力约5万人，完全能够满足露营大会期间餐饮需求。

据介绍，为有效保障露营大会每天近1万人餐饮工作，瑞达公司提前准备，由菜品研发小组专门制定菜谱，在大会期间特别推出翡翠徽式肉丸、脆皮肉、油酱熏鱼等经典徽式特色菜肴，让来自全国各地的参展商和游客能够品尝到地方特色。同时，公司准备了4辆冷链车为大会进行餐饮配送，确保菜肴口感、保温以及供应的及时性；准备了3辆移动售卖车 ，在龙山露营地现场为游客提供套餐。在食品安全方面，将进行统一采购、统一检测、统一生产、统一配送，统一售卖，对食品加工从原料到成品各个环节进行有效监控，确保参展商和游客吃得开心吃得安心。

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