18元的烤鸭是否安全不该让消费者来猜

烤鸭色泽红润，吃起来口感脆爽，广受消费者们的欢迎。可是，烤鸭价格过于低廉，且属于来路不明的冷冻鸭，消费者们是否还敢下嘴？据“安徽公共天天315”微信公号报道，合肥市面上的每只烤鸭成本不到10元。虽然商家们都信誓旦旦地保证鸭肉绝对安全，但养殖户却表示，“自己也从来不吃自己养的那些鸭子”。

于是，鸭肉到底安全不安全，就成了此事的核心问题。成本过于低廉，确实有可能和鸭肉质量有关。同时，从养殖户们的介绍来看，这些冷冻鸭的生长周期十分短暂，仅为30天，且不用鸭子毛长全即可出售。种种迹象，都容易让消费者心生疑问。

那么，肉鸭的生长期到底应该有多长？通过网络搜索，速成鸭确实存在，而且未必等同于食品不安全。但问题是，既然速成鸭也是安全的，为何养殖户不敢吃自己的养的肉鸭？肉鸭应该经受何种科学的检测？谁又能给广大消费者一个明确的说法？ 18元烤鸭被曝光后，没有得到来自官方令人信服的解释，这显然让人不安。

而且，此事既然存在已久，为何只有在记者报道曝光之后，才广为人知？假设，这些速成冷冻鸭真的存在某种食品质量问题，那么谁来为那些已经食用它们的消费者负责？ 《中华人民共和国食品安全法（修订）》明确指出，应以预防为主、注重风险防范。同时，我国已在法律层面上进一步完善了食品安全风险监测、风险评估制度，增设了责任约谈、风险分级管理等重点制度。既然有法可依，为何没能得到有效落实？18元烤鸭所引起的风波，不能不让公众怀疑，食品市场监管没能真正起到风险防范的作用。

与此同时，价格便宜和烤鸭质量到底存在什么样的关系，这一问题也不该留给消费者来解答。食品生产部门应该对其生产的冷冻鸭质量负责，属地食品安全监管部门应该重新审视自身的食品安全保障能力。如果哪一方有疏漏、有错误，就该为自己的过失付出代价。如此才能平息舆论，让消费者放心。

摘自《中国青年报》

新闻推荐

“7+4”融媒联盟探访淮安市洪泽区 挖掘水利文化，探索“美丽经济”

本报讯7月25日下午，包括新安晚报在内的全国七家主流媒体和腾讯、今日头条等四家头部互联网平台公司组建的“7+4”融媒联盟...

安徽新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是安徽这个家。