·一线扫描·将“大粮仓”打造成“大产业”
本报记者 丁贤飞
琳琅满目的饼干、新鲜营养的牛奶、品种丰富的早餐、风味独特的休闲食品……走进淮北市相山区凤凰山经济开发区，你会发现，这个食品担任主角的园区，正迸发出无穷的活力。
淮北市是黄淮海“大粮仓”，发展食品工业有着得天独厚的优势。 “凤凰山食品经济开发区是安徽省首家食品专业开发区，是淮北市食品工业发展的主阵地，园区目前已汇集了包括焙烤、软饮料、肉制品、粮油、生物科技、配套服务等六大产业集群在内的215家食品加工及配套项目，年产值近200亿元。”淮北市相山区区长朱龙介绍。
品质牌
食品味道科技助力
“来，尝尝我们的新产品，营养可丰富着呢！”一见到记者，地处凤凰山经济开发区的安徽曦强乳业集团有限公司执行董事长王瑾就热情地邀请客人品尝公司的新产品。 “目前公司共有60个单品，主打产品是鲜奶和酸奶。公司研发部门每年都会根据市场情况，淘汰一部分产品，同时推出新品。最近我们就推出了4个新品。 ”
显然，曦强乳业能够成为皖北地区最大的乳制品加工企业之一，与不断加大研发力度密切相关。王瑾介绍，该公司“相山”商标是中国驰名商标。她说，公司最新研发出的“头胎奶”一瓶售价4.2元，而一瓶普通鲜奶的价格一般是每瓶2.5元。
不只是曦强乳业，近年来，凤凰山经济开发区积极推进园区企业与11家高校科研院所合作，成立食品研发中心、研究院，校企联合科技攻关。其中，合工大与浩大淀粉共建“甘薯深加工联合研发中心”；康宏园食品与南农大攻关“禽肉安全控制关键技术研究”项目；思朗食品公司与暨南大学合作将中药元素融入饼干产品，投资1.2亿元研发的养生保健饼干，获得我国首个保健品饼干生产许可证书；鑫乐源食品与合工大投资9500万元合作开发膳食纤维食品，产品填补市场空白。
科技创新是园区发展的不竭动力。继中国农业大学在凤凰山建设淮北实验站暨黄淮海食品工业研发中心后，凤凰山经济开发区先后与江南大学、合肥工业大学等高校建立产学研合作，引进科技特派员35名，为企业经营发展、新产品研发、生产工艺提升提供了坚强保障。园区被评为“国家农业科技园区”“国家农业产业化示范基地”“全国农产品加工示范基地”“安徽省农业产业化示范区”“安徽省谷物食品专业商标品牌基地”“安徽省新型工业化产业示范基地”“安徽省投资环境十佳开发区”。
文化牌
食品文化全新体验
“这里以电子触摸、影像显示、实物展示、模拟互动等方式，揭示了我国底蕴深厚的食品文化、展示了淮北传统食品加工技术、介绍了凤凰山食品产业发展成果，给参观者带来耳目一新的体验。”进入新开放的凤凰山食品工业文化博览馆，博物馆工作人员热情地向记者介绍。
凤凰山食品工业文化博览馆有四大特点：食品知识科普、趣味互动体验、场景实物展示、特色产品销售。游客来到这里后，可以下载智慧导览APP实现参观全程解说，并可学习了解种子成长、食品加工过程和相山名菜技艺，通过电子触摸、影像显示、实物展示、模拟互动等方式了解烘焙食品、肉制品、软饮料、生物科技食品等加工工艺，同时还能够全面了解开发区食品产业发展成果、畅想美好未来。
“博览馆是弘扬食品文化的重要平台、绿色食品的科普基地、开发区食品工业发展的展示窗口和相山区招商引资的对接平台，还是工业旅游的主要景点之一。 ”凤凰山经济开发区党工委副书记、管委会副主任张源介绍，该园区正在开发食品工业旅游，打造博览馆、徽香昱原、思朗、曦强乳业等为代表的多个工业旅游示范点，并开通旅游专线。
淮北市政府主要负责人介绍，近年来，该市坚持把食品工业作为推动产业转型升级，实现“四化”同步发展的战略性产业，着力建好一“园”、办好一“会”、开好一“窗”。所谓一“园”，即凤凰山经济开发区，一“会”是指淮北食品工业博览会。 2018淮北食品工业博览会于不久前结束，展会期间，268名客商应邀参展参会，签约投资类项目32个，协议投资总额108亿元。而食品工业文化博览馆，则成为培育食品文化，展示淮北形象的一个新“窗口”。
安全牌
食品检测“足不出园”
“我们每天都会有配送货车冷链配送，各个销售网点实行统一采购、生产、配送、价格、管理的经营模式，以确保早餐质量。”淮北徽香昱原早餐工程有限公司负责人介绍。作为一家以连锁经营放心早餐为主的食品加工企业，公司经过几年发展，通过了ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证，并先后获得“中国驰名商标”“中国优秀早餐企业”等多项殊荣。
民以食为天，食以安为先。企业作为第一责任人，守护着维护食品安全的第一道防线。凤凰山经济开发区建立企业诚信档案，牵头区内所有相关食品企业成立食品安全联盟，从职业操守和生产技术两个层面推动食品质量管理。
按照食材高品质、可追溯要求，凤凰山建立食品农产品质量安全档案信息追溯平台，将企业生产日志、检测报告、销售台账等信息收集整理，录入平台后形成追溯系统基础数据库，实现了消费者对原料检测、生产加工、包装储存等各环节、各关键点的可查询；推行食品生产企业风险分级分类管理，并投资3000万元设立安徽省食品检测中心凤凰山开发区分中心，中心是目前皖北唯一一家省级食品检测中心，拥有国内外先进的检验检测设备和一支经验丰富、技术过硬的专业人才队伍，可以对约130种产品开展检验检测，基本覆盖了园区内所有的食品种类，可为肉制品及其他食品提供常规的检验检测，这可以有效维护和保障园区食品质量与安全。
记者还了解到，近年来，一场关于产业调整的“革命”在凤凰山迅速推进。园区主导产业由粮油深加工、肉制品深加工和饮料生产等“转向”绿色食品、生物科技、信息技术等三大主导产业。以此为引领，中国芳香产业创新战略技术联盟落户相山区，从事柔性机器人产品及其核心应用技术研发的安徽果力智能科技有限公司于近期启动产业化基地建设，总投资5.3亿元的完美水果酵素等健康食品及相关配套产业项目正在紧张建设……
题图：淮北市凤凰山经济开发区一瞥。
本报记者 丁贤飞 本报通讯员 万善朝 摄
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