野生蘑菇不要食用食药监局警示：常规鉴别方法不可靠
[摘要]食药监局警示：常规鉴别方法不可靠
4～6月是蘑菇中毒高发季节，严重者甚至危及生命。为提高公众对野生蘑菇的中毒防范意识，安徽省食药监局警示消费者，千万不要采摘、食用野生蘑菇。
常见的可致人死亡的毒蘑菇至少有10余种，多生长在潮湿低洼、湿度大、阴凉的地方，外观与可食用蘑菇非常相似，不易区别。毒蘑菇所含毒素非常复杂，中毒的临床表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡，目前，毒蘑菇中毒尚无特效疗法。
鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业机构和人员帮助，目前没有简单易行的鉴别方法，民间流传着一些识别方法经证明并不可靠，如：鲜艳的蘑菇都是有毒的；可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；毒蘑菇往往有鳞片、黏液；毒蘑菇虫蚁不食；毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色；毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒……普通人千万不要尝试。
预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采摘、食用。一旦消费者误食野生蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状，要尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素，尽快到医疗机构接受治疗，同时还应保留病历和化验报告等相关资料；餐饮单位一旦发生毒蘑菇引起的食品安全事故，应立即配合救治患者并及时拨打12331向当地政府部门报告，做好事故的调查处理工作。
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