安徽对小餐饮实施备案管理 经营网络订餐要有许可证
讯网络订餐、外卖快速兴起，在方便人们生活的同时，食品安全问题也屡遭曝光。今后，这些问题将得到有效治理。日前，安徽省食药监局印发了《安徽省小餐饮备案管理办法（试行）》（以下简称《办法》），安徽省本月起对小餐饮实行备案管理，且明确规定已备案的小餐饮不得从事网络订餐。如果小餐饮想入网进行网络订餐，必须进一步改善经营条件，取得食品经营许可证。
对小餐饮实行备案制管理
省食药监局相关负责人介绍，具有固定经营门店，经营面积五十平方米以下，从业人员少、条件简单、达不到国家食品经营许可条件，从事餐饮服务的小餐馆、小吃店、小饮品店等食品经营者，都需要进行备案管理。
《办法》明确，小餐饮备案实行一地一卡原则，即小餐饮在一个店铺从事食品经营活动，应当取得一个小餐饮备案卡。
申请小餐饮备案的，应当向县（市、区）食药监局的派出机构提交安徽省小餐饮备案申请表；经营负责人身份证明，如委托其他人代办的，还应当提供备案代理人的身份证明；从业人员有效健康证明和食品安全管理员培训考核证明；房产证或房屋租赁协议复印件；营业执照复印件；餐饮服务经营场所设施设备清单、布局简图；安徽省小餐饮食品安全承诺书等相关材料。
县（市、区）食药监局的派出机构应当在10 个工作日内，对小餐饮相关情况进行现场核查，符合条件的予以办理备案手续，并向准予备案的小餐饮发放安徽省小餐饮信息公示卡。小餐饮信息公示发卡日期为备案决定作出的日期，有效期为3 年。
做网络订餐需要先“升级"
《办法》规定，小餐饮不得进行以下行为：使用无生产厂名、无生产厂址、无生产日期的食品；现场制售裱花蛋糕、生食水产品；超范围、超限量使用食品添加剂制作食品；使用亚硝酸盐制售食品；使用非食品原料、辅料制作食品；进行网络销售和食品配送；重复使用一次性餐饮具；卫生间设置在食品处理区；跨门店外加工经营；法律法规规定禁止的其他行为。
由于小餐饮达不到食品经营许可要求的条件，无法取得食品经营许可证。为加强食品安全风险防控、有效监管网络订餐行为，《办法》规定：实施备案的小餐饮不得进行网络销售和食品配送。如果小餐饮想入网进行网络订餐，必须进一步改善经营条件，达到食品经营许可要求的条件、取得食品经营许可证后方可进行网络订餐。
《办法》自2017 年12 月1 日起施行，试行期2 年。
石跃新 记者 叶晓
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