舌尖上的大闸蟹
人物：余华安
年龄：53
职业：教育部门
尝鲜地：女山湖
初秋时节，朋友盛情邀请我去女山湖作客，他说那里风景美若仙境，依山傍湖，虽没有山珍海味招待，但通体肥美的大闸蟹一定令我垂涎欲滴。
果不其然，我一踏进小镇，扑鼻而来的便是透出的那种鲜活气息，放眼远望的是向远方缓缓流去的女山湖，与湖对映成趣的玉环山，山势平缓，似少女侧卧，楚楚动人。
女山湖是安徽省第二大淡水湖，这里水产丰富，尤以大闸蟹最为有名。当地流传一句俗语:“吃蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”。可见螃蟹在女山湖有悠久而深远的历史。
一幢靠湖而建的农家饭店，生意异常火爆，若不是主人提前安排，这里恐怕找不到座位了。人们争着点上各式花样烧法的大闸蟹，津津有味地品尝着这人间美味。
朋友准备的菜让我惊奇，满满一桌清一色的大闸蟹，有清蒸大闸蟹，水煮大闸蟹，蟹肉炒蛋，香辣炒蟹……做法多样，色彩诱人。特别是清蒸大闸蟹，个体金黄，肉嫩黄多，吃时也颇讲究，佐以姜醋，能吃出腥、鲜、香、甜之味，让舌尖上馋津汹涌，那种感觉自不待说。各种烧法吃出各种奇妙的鲜美味道。螃蟹除了是名贵的美食，有丰富的营养价值外，还有较高的药用价值，是传统的食疗方剂，据《本草纲目》和我国古代一些医书记载，蟹肉清热散血、养筋益气。怪不得古人把“食蟹、饮酒、赏菊”作为金秋时节最惬意的事情。就连吃遍天下美味珍馐的诗仙李白，也曾醉倒在蟹的美味之下，他在《月下独酌》里写道，“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”
蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之极致。民间常说“一盘蟹，顶桌菜”，大闸蟹无愧为主人待客的上品。
螃蟹是一种高等甲壳动物，即便在餐桌上也不失其横行霸道的自负，倘若吃饭先上蟹，所有菜品都会被这大闸蟹抢了风头，食了蟹再品尝其他菜，总觉得索然无味。女山湖的大闸蟹更是不同凡响，湖内浮游生物很多，水质清澈透明，又因火山爆发而形成独特的自然生态环境，非常适合蟹、鱼、虾等水生动植物的生长，湖内养蟹不用人工投饵。天然的大闸蟹味道鲜美，营养丰富，含脂肪、无机盐、糖类、维生素等多种人体需要的营养成分。食之，给人以极大的享受。
不能不让人感慨，难得享用这样天赐的美味。这里每一道菜都充满着厨师的智慧，也流淌着小镇人的热情。和朋友一边品尝肥蟹，一边饮酒，一边观菊，一边畅叙，徜徉在这样的胜境，抖落一身疲惫，心灵栖息于青山绿水之间，如呷一口杨枝甘露沁入心脾，所有焦虑抑郁的心情逃遁无形。
有肥蟹胜景，不虚此行。
“青壳、白肚、金爪、黄毛，这才是上乘的清水大闸蟹。”临别时，朋友看出我意犹未尽，又精选几十只大闸蟹让我带回家解谗。
湖面上渔船往来如梭，鱼网起伏似缕，正是菊黄蟹肥的季节，小镇的秋正如小镇的肥蟹美味一般如此迷人，和许多独特的景致融在一起，勾起人无限的情怀。
当我告别小镇准备上车的时候，耳边传来了一首熟悉的歌声：“就要离开心爱的小镇，此刻的我们更加难舍难分。短短的旅途留下长长的挂牵，你的影子从此在我心间……”
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