宣酒集团食品安全体系成全省样板
本报讯日前，由省食品药品监督管理局主办的安徽省白酒生产企业食品安全体系审查现场培训活动在宣酒集团举行。来自全省各市食药监局相关负责人参加培训。期间，审查组一行全程观摩了宣酒生产工艺布局、全过程安全管控各项制度保障、设备设施以及厂区环境等，并对企业近年来加强产品安全体系建设的一系列创新举措给予了高度肯定。审查组一致认为，宣酒集团食品安全体系可成为全省企业学习的样板。
据了解，宣酒集团坚持全方位打造具有国际化标准的质量、环境、食品安全和测量管理体系的“四标一体化”管理体系，悉心培养全员质量和食品安全意识。改制12年来，宣酒坚持传统的小窖酿造，在质量安全和品质提升上严把“三关”。一是原料关，精选优质粮食，严把原料质量进口关，严格杜绝不合格粮食进厂；二是在固态发酵上，制定了《标准化生产实操手册》，在工艺流程中有专人监督，严格执行工艺标准，将小窖工艺发挥到极致；三是建立质量监控体系，从原料进厂到生产酿造的每一个环节，再到产品销往市场，通过先进的科技手段为每一瓶宣酒建立起档案信息，通过“档案信息”能迅速查找到酒在生产过程中的状态和责任人，使每一瓶宣酒的生产销售都处于动态监测中。
截至目前，宣酒集团已先后获得中国驰名商标、国家地理标志产品保护、国家纯粮固态发酵标志认证等多项国字号荣誉。此次全省白酒生产企业食品安全体系审查现场培训活动在宣酒集团举办，是对宣酒在食品安全体系建立与管控方面的做法的高度肯定，旨在能让宣酒的管理经验对全省企业在食品安全体系建设中起到示范推动作用。（鲁峰）
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