金川县开展乡村厨师培训活动
本报讯(何举)近日，金川县47名乡村厨师参加了由该县工商质量技术和食品药品监管局组织的食品安全知识培训。培训旨在加强农村自办群体性宴席食品安全管理，增强乡村自办群体性宴席加工服务者食品安全意识，提升食品安全操作技能，有效预防和控制食物中毒事故的发生。
培训着重讲解农村宴席加工服务者个人卫生、食品原材料采购、清洗切配等加工以及餐饮具消毒、食品留样等方面的内容；强调了引起食物中毒的原因、预防与控制食物中毒的方法、农村自办宴席的基本卫生设施要求、注意事项、申报程序及责任追究等方面相关知识。
据悉，参加此次培训的乡村厨师经过现场考核，获得了《金川县农村自办群体性宴席食品安全培训合格证》。
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