常温牦牛酸奶有望“四川造”

□本报记者 刘星

10月23日，在四川与全国农业产业化龙头企业合作发展大会上，圣保堂健康集团总经理吉海荣签下了2亿元的大单。以后，他和他的团队将在阿坝州红原县开始常温牦牛酸奶的生产。

红原作为我国屈指可数的天然牧场之一，酸奶文化尤其深厚。牧民们用新鲜牛奶经过传统方法发酵，不添加任何防腐剂，绿色产品就这样诞生了。“过去，牧民都是自产自销，家里的牦牛奶吃不完。”红原县拉曲乡哈拉玛村牧民三木让感叹。

当天，四川与全国农业产业化龙头企业合作发展大会当起了牧民和市场之间的桥梁。以后，圣保堂健康集团将与当地牧民经济合作组织建立联系，从牧民家收购牛奶，然后制成酸奶销往全国各地。牧民将不再为牦牛奶发愁了。“吃过牦牛酸奶的人都觉得好。可是长期以来由于牦牛酸奶不易存储，外界很难喝到这么好的东西。”当天参会的某畜牧公司董事长何军说。“光明集团两年前研制出了常温储存酸奶的技术，两年销售了20个亿。我们自己的酸奶专利则专门用于生产常温储存的牦牛酸奶，这将是全国甚至是全世界第一款可常温储存的牦牛酸奶。”吉海荣对未来充满信心。

酸奶一般需要冷藏储存，保质期在15天到21天之间。如果能拥有常温储存技术，保质期将达3个月以上，这将有力扩大酸奶的销售市场。“黑白花奶牛一天产奶30公斤，牦牛一天产奶3-5公斤，此外收集牦牛奶的运输和人工成本非常大。”吉海荣透露，牦牛酸奶将瞄准高端市场，每盒（250毫升）的酸奶售价将在20元以上，预计2015年生产出第一盒常温保存的牦牛酸奶。

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