老爸做豆腐
老爸自从打工结束回家后，整天神龙见首不见尾的。追问老妈再三，我才知道，原来老爸回乡下老家去了，是为了让咱兄妹俩能早日吃上他的“老爸牌”豆腐！
趁着假期，我缠着老妈，软磨硬泡，她才答应带我回老家一趟。
刚一下车，我就迫不及待地钻进老屋，转了几圈，才发现老爸在后院里干活。那会儿，他正往一口大水缸里“哗哗”地放水，我不动神色地站在老爸的身后，盯着大水缸半会，发现它很能吃水。忽然，我问：“老爸，放水干吗？”老爸猛地一惊，转过身来，费力地拖回大半袋的黄豆，说：“看到没？泡豆子呢！”
原来用清水泡黄豆是做豆腐的一道工序。挑选上乘的黄豆，盛放在大缸里，要泡上十来个小时。早年磨豆腐，多半是推石磨磨出豆浆的，而如今讲究效率，老爸用上了电动的磨浆机。次日，我便蹲守一旁，看着老爸用大铁舀把泡得鼓胀的黄豆带水从缸里舀起，倒入磨浆机的漏斗里。通电后，豆浆机的出口便“哗啦啦”吐出豆浆来，后面则跟着冒出一堆黄豆渣子。出于好奇，我伸手抓了一小把豆渣，揉捏起来软软的，凑到鼻前闻，有一股特别的清香。粗糙加工后，还有少许的黄豆没有完全被碾碎，老爸又往豆渣里加点井水，搅拌均匀，再进行二次加工，他说这样可多出一些浆汁，做出来的豆腐也会细腻一点。
黄豆磨完后，老爸收获了满满三大桶的豆浆。他把豆浆一股脑儿地倒进农村特有的两口大锅里。老妈坐到锅灶下，抓把穰草，开始生火。我自告奋勇，干脆坐在地上，三两下把树枝掰断，帮老妈往灶膛里塞。干柴烈火，一会儿工夫，大锅里的豆浆就冒起了热气和泡泡。见状，老爸腾出手来，拿着大勺子在浓白的豆浆里缓慢地搅动，豆浆的香味一点一点散溢开来，让人闻着就嘴馋。约莫半小时，豆浆开始翻腾起来，表面还漂浮着一层薄薄的皮儿，老爸将薄皮用筷子轻轻地挑去，为防止豆浆粘锅，仍不停地搅动，等到豆浆彻底煮沸后，老爸示意我停止加柴火，让沸腾的豆浆慢慢地平复下来……
给豆浆点膏，是做豆腐最为关键的一步。老妈帮着老爸把满满两锅的豆浆倒进一个大木桶里，老爸才开始往桶里撒入适量的石膏粉，俗称“点膏”，然后将木桶迅速盖上布，再把周围扎紧。工序完毕，老爸直起腰板，舒了一口气，笑着说：“好了，丫头！坐等一会吧，就可以吃到豆脑了。”于是，老爸和老妈退到堂屋里唠嗑，我却一个人溜到后屋，盯着那只大桶，恨不得立即就把盖布掀开。过了约15分钟，老爸才慢悠悠地走过来，在我的催促下，他揭开了盖布，用大勺子舀上一勺，白花花的豆腐脑诱人得很。为了证明老爸的手艺，我和老妈一人喝了一碗豆腐脑，还别说，味道真好！豆腐脑细嫩柔滑，配上白砂糖，更是齿颊生香，让人忍不住吃了一口，再吃一口，清香萦绕在鼻端，怎么闻也闻不够。我毫不吝啬地夸赞着老爸的手艺，然后又吃了一碗。老爸一边笑我好吃，一边把豆腐脑搅碎，倒进方格模具里，然后盖上白纱布，放平木质盖板，用石头给压平压实……
风清月朗，庄稼散发着缕缕的馨香。载着几板沉甸甸的豆腐，幸福的一家人行驶在回小城的路上……
肥东二中高一（2）班刘恩晨
指导老师：王光中
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