龙胜凤鸡：瑶山飞出的“金凤凰”
■广西地理标志畜禽产品系列故事（四）
龙胜凤鸡产于龙胜各族自治县境内，产区遍及龙胜镇、和平乡等10个乡镇的119个村。龙胜凤鸡也叫“瑶山鸡”，因其羽毛色彩丰富多样、外表华丽而得名，属瑶族群众祖祖辈辈传统养殖的家禽品种。龙胜凤鸡保护面积2370.8平方千米，年生产总量100多万羽。
龙胜凤鸡养殖历史悠久，可以追溯到宋代以前。瑶族历来就有“喊鸡”“放鸡”“敬奉梅山”等与鸡有关的风俗活动。龙胜境内群山环峙，形成与外界隔离的天然屏障。在长期封闭的环境中，瑶族同胞自繁自养、长期选育，培育出龙胜凤鸡这一特有品种。由于生长在山林之中，龙胜凤鸡适应性和抗病能力极强，耐寒且耐粗饲，其肉质紧实，口感细嫩香醇，被瑶族同胞视为珍品。自古以来，凤鸡成为瑶族同胞走亲访友的必需品和接待贵客的美味佳肴。
龙胜属亚热带季风气候区，采光充足、水土丰富，得天独厚的原生态环境适宜龙胜凤鸡养殖。凤鸡的育肥期以玉米、稻谷等农副产品为主要原料，鲜肉中总脂肪含量明显低于其他品种。因品种较纯，食用价值高，龙胜凤鸡是土鸡中的“金凤凰”。
龙胜凤鸡外形上最显著的特点，就是“穿裤子”：长至脚踝的胫羽，加上全身华丽的羽毛，野性十足，因而具有独特的地方优势。
2009年，龙胜凤鸡被国家畜禽资源委员会鉴定为地方品种；2011年，获国家农产品地理标志保护。（王艳群）
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