西北农林科技大学自研新型小麦

4月20日中午11:30，西北农林科技大学的食堂内，20000余个“巧克力馒头”热腾腾的出锅了，免费供学生品尝，一起实现馒头自由！

原来，“巧克力馒头”采用的西农黑大穗是该校农学院教授张正茂和学生团队自研选育的，富含花青素，微量元素也比普通小麦高出10%—50%，是一种优质的保健食品原料。

据悉，“西农黑大穗”具有产量高、抗病性强、品质优等特点，在陕西关中、河南周口、安徽界首等地一般亩产800斤以上，名列全国彩色小麦前茅。

西农黑大穗富含人体需要的17种氨基酸和铁、镁、锌、硒等微量元素，其中硒的含量最高达到1.7373mg/kg，比当地白小麦0.9826mg/kg高出76.81%，总氨基酸含量为13.12%，是一种蛋白含量高、优质的营养功能生物强化保健食品原料。

西农黑大穗适合加工麦苗粉、麦苗汁、爆麦花、黑小麦茶、黑小麦面粉及其制品如饺子、面条（挂面）、包子、馒头等系列产品。此次制成馒头为学生们发放也是希望全校共享科研成果。

（康乔娜）

新闻推荐

●相关阅读 紧急避让中华白海豚 贵梧3000吨级航道二期工程暂停爆破施工

本报讯（记者姚蓝婷通讯员蒙甲群梁艳薇）3月12日，一头中华白海豚出现在西江梧州段水域。记者从贵梧3000吨级航道工程建设指挥...

界首新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播界首市正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。