中和小龙虾 搞出大名堂
这个夏季，“小龙虾”成为了资阳夜市的“美食担当”。
因肉质紧致、饱满、细嫩，块头均匀，烹饪方式多样，“中和小龙虾”尤其受到资阳好吃嘴的喜爱与追捧。目前，在资阳城区，采用“中和小龙虾”作原料的小龙虾馆有40余家。
与“中和小龙虾”在城区的火爆场景相呼应，“中和小龙虾”产地——雁江区中和镇亦是一片繁忙景象。制作户外广告、安装标识路牌、搭建舞台、布置展位，该镇正积极筹备“资阳中和首届小龙虾美食节”。
在中和镇，小龙虾已成为带动当地村民脱贫增收的主导产业。为应对市场冲击，“中和小龙虾”更着眼长远，选择走生态养殖路线，提品质创品牌，致力抢占高端市场。
打造万亩小龙虾基地
贫困户年增收3万元
6月14日中午12点，中和镇心缘大酒店生意爆满。20余张餐桌上，摆满了卤煮、香辣、鱼香、蒜泥等各种口味的小龙虾，食客们正双手戴着手套，剥开龙虾壳，大快朵颐。“到周末客人更多，日销量能达到1000斤以上，日营业额超过3万元。”酒店老板陈明介绍道，平时的小龙虾销量也有600—800斤。
心缘大酒店距资阳城区10余公里。虽地处乡镇，但小龙虾美食却名震周边市县。每到小龙虾上市季节，成都、内江、重庆、自贡等地的好吃嘴便慕名前来品尝。
中和小龙虾养殖时间较早，相对周边县市和乡镇，积累了一些好的养殖经验，形成了一定产业基础。据中和镇党委负责人介绍，在2015年，该镇就提出了发展万亩莲藕、万亩柑橘、万亩小龙虾、万亩榨菜的目标，着力扶持这四项产业发展壮大。
小龙虾的的迅猛发展，带动不少群众获利增收。
5月14日，该镇龙虎村的贫困户卓必树正在自家的3亩虾塘边忙着打捞成熟的小龙虾。“个头长到半指到一指长，外壳变红，虾子就可以上市了。”
卓必树说，两年前，镇政府工作人员到他家，鼓励他发展小龙虾，说城里有很多人爱吃小龙虾，价格一直在涨，且不愁卖、能赚钱。
为了掌握这门手艺，卓必树花了几个月跟镇上派的农业专家和村里的养殖大户学习，铺管道、建水泥埂、放虾苗……去年夏天，他怀着忐忑和期待将打捞出来的小龙虾拿到市区去卖，“一斤20几元，每亩有三、四百斤的产量，一年下来卖了3万元。”卓必树一下子就摘掉了贫困户的帽子。
通过发展特色小龙虾养殖业，中和镇已经有十多户贫困户提前脱贫摘帽。目前，中和小龙虾的养殖规模已超过4000亩，以每亩年产400斤计算，中和小龙虾每年的总产量超过800吨。按照现在的收购价每公斤30元的计算，年产值达到240万元。
受外来小龙虾冲击
中和小龙虾价格一度走低
“中和小龙虾，35块钱一斤，吃五斤送一斤。”“吃虾子，28块钱一斤，啤酒免费喝。”6月18日晚，记者漫步雁城凤岭路发现，该片区的小龙虾馆一户连着一户，小龙虾价格较往年明显下降。询问餐馆老板后得知，今年的进货价格比去年便宜好几块钱，且还在持续走低。
因规模小，市场影响力弱，本地小龙虾今年受到湖北、安徽等地小龙虾的入侵冲击。
有餐馆老板透露：“以前进货都是中和本地养殖的虾子，后来发现外地虾更便宜，而且个头更大，就改用外地虾做食材。”据了解，资阳的小龙虾有一半都是外来虾。
外地虾的入侵冲击了中和小龙虾的收购价格。吴勇是龙虎村的养殖大户，养殖小龙虾已有10余年历史。去年吴勇的60亩虾塘赚了20余万元，今年的收入估计要少三分之一。 “去年收购价20多元每斤，今年只要15-16元。”吴勇说道。
外省小龙虾入川，意味着更高的储藏费、物流费，为何价格反而更低？
据了解，湖北、安徽等省，是国内小龙虾的主产地，小龙虾产业发展较为成熟，通过规模化养殖降低成本，小龙虾生长周期仅需2个月。中和镇采用稻虾、藕田混养模式，生长周期最短需4个月。此外，湖北等地的小龙虾采用高密度养殖，每亩产虾上千斤，几乎是中和小龙虾亩产的3倍。
延伸产业链
打响“中和小龙虾”品牌
据介绍，受制于地域、基础、技术等原因，“中和小龙虾”无法效仿其他省市，实现大规模低成本种植。
然而，一边是持续旺盛的消费市场，一边是受到外地虾的掣肘，未来“中和小龙虾”要怎么走，才能带动更多群众增收致富？
“将延伸中和小龙虾产业链，走品牌化品质化路线。”该负责人说，目前，中和小龙虾协会已成立，引导养殖户进行生态养殖，进军高端市场。一方面发展小龙虾特色餐饮，注册“中和小龙虾”商标，打造自身品牌。一方面农旅结合，围绕小龙虾延伸产业链，打造养虾、钓虾、吃虾、旅游观光为一体的旅游项目。记者了解到，已经有投资客前来考察，想在中和投资打造集餐饮、旅游、观光为一体的“小龙虾一条街”。
6月30日，“资阳中和首届小龙虾美食节”将火辣登场。巴蜀笑星助阵，线上征集中和小龙虾商标LOGO，吃虾比赛、钓虾比赛，小龙虾美食评选，让市民充满期待。活动策划出吃虾、品醋、赏花、采果、游谷的3天游路线，串联起中和镇的旅游资源，将给中和镇带来前所未有的人气。
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