走，中和吃龙 去！
工人正在剪虾子。■ 实习记者 朱涛
周边小龙虾养殖产业兴旺，为中和镇小龙虾特色餐饮发展奠定了基础；遂资眉高速公路在中和开了一道出口，拉近了资阳城区与中和的距离，方便快捷；微信朋友圈里疯狂转发美食图片，如免费广告，让城里的好吃嘴慕名而来——
近日，在雁江区中和镇吃小龙虾的图片在微信朋友圈里疯狂转发，吸引了无数吃货的眼球，记者就是其中之一，决定去品尝一番。
小龙虾吸引各地吃货
5月4日，记者在朋友的带领下来到微信中疯传的中和镇小龙虾大排档，终于美美地海吃了一顿，切身感受了一下火爆的吃虾场面。
大排档店面不大，仅能容下10张左右的大圆桌，几乎每张圆桌都已经坐满了客人，麻辣鲜香的小龙虾堆放在圆桌中间的大盘子里，红艳艳，香气逼人，看得人垂涎欲滴。吃货们不顾形象，挽起袖子开吃起来。由于前来吃虾的人比较多，店面外还有人在排队等候。“到周末，一般需要提前一天预定，不然肯定没得位置。”大排档老板娘曾君华说，平时店里的顾客90%以上都是来自资阳城区，周末的时候会有成都、遂宁等地的客人。“这里的虾子味道不错，又辣又麻，很适合我的口味。”家住雁城车城大道的刘女士告诉记者，她是一个标准的“吃货”，基本算是吃遍了雁城的大街小巷，前段时间在微信朋友圈看到被疯传的小龙虾之后，便亲自驾车前来品尝。
专门从乐至过来吃虾的刘宜先生告诉记者，中和镇的小龙虾肉质很好，很新鲜，吃起来很有口感。新鲜的小龙虾配上店家密制的香料现炒，味道特别香美，地道的川味，非常适合大家口味。若不想吃辣的，还可以选择店家推出的糖醋味及鱼香味的小龙虾，同样美味。
旺季每天可以销售近700斤
“实际上小龙虾生意是从去年3月份之后才真正开始火起来。”曾君华告诉记者，他们做小龙虾大排档生意之前，一直经营中餐多年，小龙虾只是自家餐馆的一个特色菜而已。往年每到吃虾的季节，都会有一些老主顾专程前来吃小龙虾，但都属于正常现象。
去年3月下旬，突然有一周连续三、四天来吃小龙虾的顾客特别多，导致店内的小龙虾一度脱销。当时曾君华夫妇二人都感觉很奇怪：“咋最近这多人来吃虾子呢？”经过询问前来的顾客，夫妇二人才得知，原来是吃虾老主顾们经常在微信朋友圈里推荐他们家的小龙虾好吃，从而吸引了这么多的顾客前来尝鲜。
“目前已经进入吃小龙虾的旺季，每天基本要卖近700斤的虾子。”曾君华说，为了保证销售小龙虾的肉质，他们每天都会从中和镇周边的小龙虾养殖场进购新鲜的活虾，并聘请10名工人专门对进购的活虾进行筛选，剔除其中的死虾和不符合标准的虾，再对筛选之后的小龙虾进行仔细清洗。
小龙虾成为当地特色餐饮
随着小龙虾大排档生意更加火爆，也给当地餐饮带来了改变，目前中和镇除曾君华夫妇二人经营小龙虾为主的大排档以外，另有一家中餐馆也改为经营小龙虾大排档。
做餐饮，首先要选好食材，有好的食材就成功了一半。中和镇及其周边的乡镇有几百亩的小龙虾养殖场，加之水资源丰富，环境也适宜小龙虾生长，从而生产出来的小龙虾个头大、肉质好，深受资阳本地及外地消费者的喜爱。“完全不用担心小龙虾的货源，每天都能进购到新鲜的活虾。”曾君华一脸轻松地说。
目前正是吃小龙虾的季节，众吃货们快开始行动吧！约上三五几个好友一起去中和镇吃小龙虾，那麻辣鲜香的口感，再配上冰镇啤酒，简直是“爽翻，巴适得板！”
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