廖记家常菜馆 四牌楼的“星级”餐馆
说起廖记家常菜馆，在四牌楼可以说是到了无人不知，无人不晓的境界，多年不变的经典味道，分量十足到的菜品，和蔼可亲的服务态度，嫣然成为了公认的四牌楼“星级”餐馆。
廖记的招牌菜，鸡杂粉条，廖老板从老家资阳带来的红薯加工制成的粉条，和鸡杂烧制在一起，口感爽滑有韧性，鸡杂鲜嫩易入口。廖记火烧鸡，二十多年的经验，用鸡油把生态红毛鸡炒的炉火纯青，色泽诱人，香味扑鼻，回味不尽。产自邛海的白鲢鱼，现杀现做保证了鲜嫩给的独特口感，微微刺激的辣味，让人欲罢不能。
廖记发展至今上下两楼二百多个平方，30张桌子，可以供应300人就餐。整个餐馆内装修色彩明亮，就餐环境舒适，是四牌楼居民多年来请客聚餐的首选。
廖记能够得到这么多食客的好评，用料实在，食材正宗一直是廖记夫妇经营的秘诀。真材实料的菜品和做人一样，踏实做老百姓喜欢的美食，不求最贵，只求最“惠”。
文/本报记者 陈容宾尔呷
图/本报记者穆刚平
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