188名坝坝宴厨师持证上岗让老百姓吃得更放心
资料图片。组织全县“坝坝宴”承办厨师及从业人员开展食品安全法律法规和食品安全知识培训，实行持证上岗。
■ 张虎 李远雄
“近年来，农村‘坝坝宴\’风生水起。但因其举办场所随意、加工设施简陋，厨工的卫生安全意识缺乏等因素，容易引发食源性疾病、食物中毒等公共卫生事件，‘坝坝宴\’的食品安全监管已不容小觑。”乐至县食药监局一负责人说道。
为了确保全县人民群众身体健康和生命安全，该县一直将农村食品安全监管工作纳入重要工作安排，并专门成立食品安全委员会，定期组织农村流动厨师进行培训，切实为农村“坝坝宴”保驾护航。
今年以来，乐至县食药监局组织全县“坝坝宴”承办厨师及从业人员开展食品安全法律法规和食品安全知识培训，对培训和体检合格的188名“坝坝宴”厨师实行持证上岗。除此之外，该县食药监局还通过广播、电视、MAS短信、学校宣传阵地等平台为载体，大力宣传食品安全知识，引导农民群众配合监管、参与监管，全面推动社会共治。
在监管方面，各乡镇食安办与村级协管员、乡厨签订责任书、承诺书，落实承办厨师主体责任、协管员监管责任。全面推行“双申报”监管机制，实行主办方和承办厨师双申报，严格按要求备案。宴席当天，食药监局还组织监管人员深入“坝坝宴”现场全程监管指导，对现场的卫生条件、设施设备配备、从业人员健康证持有情况等方面进行严格把关，全面确保操作规范，保证食品安全。
据了解，今年以来，乐至县食药监局在全县25个乡镇共备案指导开展农村群体性聚餐活动2467场次，无食品安全事故发生。
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