世界中餐业联合会授予资阳“国际(柠檬)美食名城”称号
四川经济日报资阳讯 (记者 汤斌)9月21日,在2019第二届世界川菜大会开幕式上,世界中餐业联合会经实地考察、座谈交流、研判分析,正式授于资阳市“国际(柠檬)美食名城”荣誉称号,并颁发牌匾。
作为川菜的重要组成部分,资阳餐饮具有悠久的历史,文化积淀深厚。早在3万5千年前,“资阳人”就在这片土地上精耕细作,创造了原始的“资味”烹饪技艺,春秋末年出现的地道资阳美食——苌弘鲶鱼流传至今,“传承美食三百年,味道天成临江寺”的临江寺豆瓣,是享誉成渝地区的川菜佐料。“资味”美食,名厨辈出,资阳籍“中国川菜掌门人”、中国国宝级大师陈松如是其典型代表,他创新的“网油灯笼鸡”“黄酒煨鸭”“云白豆腐丝”等优秀菜品,堪称一绝,大受青睐。
业内人士表示,资阳“资味”是川菜的重要组成部分,“资味”品牌链条中的雁江苌弘菜系、安岳柠檬菜系、帅乡烧烤系列,在众多川菜美食之中独具魅力,是四川人餐桌上必不可少的菜品。
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